Hoe om te koken Millet (10 stappen)

Als granen waren honden, gierst zou een Jack Russell terrier zijn. Haar vermogen om te gedijen en zelfs gedijen in droge klimaten wordt alleen geëvenaard door zijn krachtige voedingswaarde punch, een gelukkige combinatie die gierst maakt een nietje voedsel voor miljoenen mensen in Afrika en Azië. Het verkleinwoord graan wordt vooral gevoed aan dieren in de VS, maar zijn zoete, nootachtige smaak en aantrekkelijk, bleke-gouden kleur verdient bredere waardering.
Wat je
zware pan met een goed sluitend deksel
Need zout, en andere smaakstoffen zoals gewenst
water of bouillon
Fluffy Millet

1. Meet uw gierst, en giet het in een zware bodem pan met een goed sluitend deksel. Het zal uitbreiden naar 2 1/2 of 3 keer het oorspronkelijke volume, dus neem voldoende ruimte.
   

2. Verhit de pan op een matig brander, wervelende is voortdurend, totdat de kleur begint te verdiepen en het ontwikkelt een nootachtige, geurige aroma. Deze stap is optioneel, maar het maakt het graan smakelijker en het zal een iets steviger structuur hebben wanneer gekookt.
   

3. water of bouillon toe aan de pan, met 2 delen water voor elk deel van gierst. Dit zorgt voor licht, stevig, donzige korrel die goed werkt als een substituut voor langkorrelige rijst. Voeg een extra 1/4 tot 1/2 cup cup voor een zachtere, kleveriger textuur die doet denken aan de korte graan en middelgrote korrel RIJZEN.
   

4. Seizoen van de gierst met zout en peper of andere smaakstoffen naar smaak, breng dan de pot aan de kook. Zet het neer onmiddellijk, deksel op de pan, en zachtjes sudderen het graan totdat al het vocht is opgenomen. Dit duurt gewoonlijk 15 tot 20 minuten, afhankelijk of u de grotere of kleinere hoeveelheid water hebt gebruikt.
   

5. Haal de pot van het vuur en laat de gierst rust voor 5 tot 10 minuten met het deksel eraf, dus het kan iets afkoelen en de individuele korrels kan opstijven. Licht pluis de gierst met een vork en serveer het warm of koel en verpakken het voor later gebruik.
   Millet Polenta of Porridge
   

   1. Meet uw gierst in een zware bodem pan, en toast het over matig vuur - als u dat wilt -. totdat het graan is gouden en aromatische
      

   2. Breng de korrel licht met zout en andere smaakstoffen zoals gewenst , giet in water, bouillon, of een combinatie van deze of andere vloeistoffen. U zult 3 delen water
      

   3. Kook de korrels gedurende 20 tot 30 minuten, periodiek roeren aan het begin en daarna constant, het deksel, het einde. Anders, zoals polenta of andere pappen, zult u het risico dat het vasthouden aan de pot en eventueel verzengende draaien.
      

   4. Haal de pan uit de brander zodra uw gierst heeft zijn gewenste textuur bereikt . Om het te eten als ontbijt pap, zoeten naar smaak en voeg een scheutje melk. Roer de verse kruiden en geraspte kaas als je serveert het als een zachte polenta.
      

   5. Zet uw polenta op een geoliede of perkament gevoerd blad pan, als u wenst te dienen gegrilde polenta. Strijk de gekookte graan tot een gelijkmatige dikte en plat oppervlak, en laat het volledig afkoelen. Eenmaal afgekoeld, snijd de gierst in vormen of langwerpig plakjes, en grill of pan-bak ze zoals u zou doen met maïs polenta.