De beste vervanging voor de winkel gekocht, en voor sommigen de voorkeur, is een zelfgemaakte grof gemalen mosterd. Meng een deel mosterdzaad, wit of bruin, met gelijke delen appelazijn, samen met een teentje knoflook, honing en een snufje zout en kaneel. Voeg water toe tot het een gewenste consistentie bereikt. Koelkast voor een dag en een half, verwijder de knoflook en combineren in een keukenmachine.
Dijon of Brown Mustard

Als mosterdzaadjes zijn niet bij de hand, of de mosterd nodig is meer direct, de tweede beste keuze is Dijon mosterd. De mosterd zachter en meer taart dan zijn grof gemalen tegenhanger, door de toevoeging van wijnazijn tijdens de verwerking. Voeg naar smaak en het gebruik van meer spaarzaam dan het recept eisen. Suiker of honing moet mogelijk worden toegevoegd aan de scherpte van de vervangen mosterd tegen te gaan.
Ground Mosterd

Mosterd poeder, een normale pantry punt in de meeste home keukens, zal werken, met enkele wijzigingen. Mosterd poeder bestaat uit bruin en wit mosterdzaad die worden gedroogd en vervolgens verpulverd tot een poeder. Een theelepel gedroogde mosterd is het equivelant van een eetlepel voorbereid. Koud water kan worden toegevoegd aan de mosterd vloeibaar, indien nodig. Knoflookpoeder, suiker of honing, en een kleine hoeveelheid azijn kan worden toegevoegd aan de smaak
gele mosterd

De meeste koelkasten in de VS bevatten een fles Franse & acute.; s gele mosterd, die populair is op hotdogs, deviled eieren, en aardappelsalade. Het typische elektrische gele kleur van kurkuma en bevat een extra zuurheid als hoog in azijn. Gele mosterd kan worden gebruikt als vervanging voor grof gemalen mosterd in sommige recepten, maar moet gebruikt worden als een laatste redmiddel mate, aangezien het zowel de smaak en de kleur van het voedsel wordt in verandert.