Soms bekend als Siciliaanse blend, de basis Italiaanse kruiden mix wordt beschouwd als de meest traditionele mix van kruiden voor het dompelbad in olie. Ingrediënten zijn gedroogde knoflook, ui, rode peper, zout en soms gedroogde tomaten, salie, oregano, peterselie en rozemarijn. Je zult waarschijnlijk dit mengsel vinden op de meest traditionele stijl van Italiaanse restaurants.
Toscaanse stijl

Er zijn ruwweg twee verschillende types van de Toscaanse blends. One beschikt over de Toscaanse tomaat smaak - basisingrediënten omvatten zongedroogde tomaten, basilicum, knoflook, zout en ui. Een andere versie van de Toscaanse mix bevat geen tomaat, maar richt zich in plaats daarvan op specerijen in de volksmond gebruikt in de Toscaanse regio. Basis ingrediënten zijn venkel, oregano, knoflook, ui, zout, paprika en rozemarijn. Sommige recepten voeg een beetje cayennepeper of Spaans paprikapoeder.
Rosa Maria

De Rosa Maria mix maakt rozemarijn de ster van de show en heeft ook knoflook als belangrijkste ingrediënt . Andere ingrediënten in de Rosa Maria mix omvatten zwarte peper, zout en rode peper vlokken.
Parmezaanse mix

Sommige restaurants toevoegen Parmezaanse kaas naar de dompelen olie. Parmezaanse kaas vult olijfolie mengsels met oregano, basilicum en tijm.