Wat zijn Grains of Paradise

Hoewel de korrels van het paradijs zijn niet op grote schaal gebruikt buiten Noord- of West -Afrika , deze kleine zaden zijn een specerij moeite waard om. In de Middeleeuwen , de Europeanen gebruikt korrels van het paradijs als een goedkope vervanger van zwarte peper , maar de moderne koks waarderen hun unieke aromatische complexiteit . Deze dynamische spice is heerlijk met vis, vlees, groenten en zelfs gekruide desserts zoals appeltaart of kletskoppen .
Exotic Seeds
< li >

Korrels van het paradijs zijn kleine, ronde zaden die lijken op zwarte peperkorrels kijken . Ook wel alligator peper of melegueta peper, korrels van het paradijs hebben een milde , peperige hitte. De zaden hebben ook aromatische kwaliteiten vergelijkbaar met kruidnagel, citrus en kardemom - een nauwe verwant . Korrels van het paradijs zijn een gemeenschappelijk kruid in gerechten uit hun geboorteland West-Afrika , en uit Marokko en Ethiopië . Plet de zaden met een kruidenmolen of vijzel om hun smaak en aroma vrijgeven .