Anijs kan worden gebruikt als een kruid of een groente, volgens de Botanische. com's behulpzaam artikel. Anijs moet niet worden verward met venkel en steranijs. Anijs is gebruikt sinds minstens de tijd van de Romeinen, en wordt gezegd te zijn ontstaan ​​in Egypte en Azië. De anijs plant groeit op tussen de 1-1 /2 en 4 voet lang, met wit fruit en een grijs-groene zaad pod (vaak genoemd een 'anijs zaad. ")
Anijsolie

Op koken van de delen van de anijs plant water en condenseren van de damp, kan men anijsolie verkrijgen, zoals door Robert L. Wolke in de Washington Post, "oliën vs. extracten." Anijsolie wordt gebruikt in kauwgom, tandpasta, zeep en hoestgeneesmiddelen. Het is ook de primaire aroma ingrediënt in de likeuren Ouzo en Absinthe, onder anderen. Anijs olie wordt vaak toegevoegd aan zoethout, omdat hun smaken elkaar aanvullen.
Anijs Extract

Anijs extract is niet zo zuiver als anijs olie. Volgens Wolke, McCormick merk anijs extract is eigenlijk 73 procent alcohol. Dit komt door de wijze waarop anijs extract wordt verkregen. In plaats van het verzamelen en condenseren de dampen van de eigenlijke plant, wordt een extract gemaakt door het oplossen van de oliën in alcohol en andere stoffen (zoals water, glycerol en propyleenglycol).
Verschillen in Flavor

Het is begrijpelijk dat de smaak van anijs extract zal niet zo sterk als die van anijs olie. Als anise is een hoofdcomponent van een recept (bijvoorbeeld bij anijs likeur), het beste anijsolie gebruiken. Volgens Foodsubs.com kan anijsolie worden vervangen anijs extract. Als uw recept voor 4 tl. van anijs extract, probeer 1 theelepel gebruiken. van anijs olie als een substituut. Houd in gedachten dat anijs extract verdampt ook sneller dan anijs olie, dat is een andere reden om ervoor te zorgen dat u de juiste vervangen.
Verschil in prijs

De prijzen zijn nagenoeg identiek, en hier is waarom:. U kunt worden verrast bij de kleine omvang van anijsolie containers, maar in gedachten houden dat meestal slechts een druppel of twee nodig is, in vergelijking met theelepels van het extract
Overwegingen

Als je anijs essentie te kopen, proberen uit te vinden wat er precies zijn componenten zijn. "Essence" is een zeer breed begrip, en anijs essentie zou een olie, extract, of zelfs een dierlijke of plantaardige stof zijn, zoals opgemerkt in Fantes.com het artikel, 'Flavors, extracten en Oliën. " Ook bewust zijn dat anijsolie vaak de markt wordt gebracht onder de titel "olie van Pimpinella anisum."