Hoe Vietnamese Fish Sauce Zorg

De Vietnamese gebruik vissaus om de smaak van hun voedsel op dezelfde manier Amerikanen gebruiken keukenzout; het vrij veel gaat met alles. Het maken van de ruwe Vietnamese vissaus (Nuoc Mam) behelst het verzamelen van de vloeistof droop af van de gistende verse ansjovis vis. Wanneer de vis in een vat geplaatst, de vloeistof zakt naar beneden. Deze vloeistof wordt verwijderd en gegoten terug in de top van het vat. Na ongeveer 6 maanden, dit maakt een sterke, zoute vloeistof die wordt gebotteld en gebruikt om de smaak andere Vietnamese gerechten. Wonder boven wonder, de visachtige geur verdwijnt wanneer de saus wordt gecombineerd met andere ingrediënten. Lees verder voor een recept om de traditionele Vietnamese vissaus die wordt gebruikt voor koken en dompelen vis te maken.
Wat je nodig hebt
1/2 kopje Vietnamese vissaus
1 kopje water
1/2 kopje suiker
3 eetl. limoensap
2 teentjes gehakte knoflook
1/2 tl. Aziatische rode chili pasta of hete saus
1/2 gehakte wortel
Hoe Vietnamese Fish Sauce Zorg

1. De 2 steden meest bekend om hun vis saus zijn Phu Quoc en Phan Thiet. Controleer het etiket bij de aankoop van uw vissaus, de "Nhi" betekent een hoge kwaliteit saus.
   

2. Hak je 2 teentjes knoflook en hak je 1/2 wortel.
   
   

3. Combineer met de vissaus, suiker, water, chili plakken en limoensap.
   

4. Roer tot de suiker oplost. Maakt ongeveer 2 koppen te dienen.