Ginger root zijn fenol en vluchtige oliën. Het is al eeuwenlang gebruikt als medicijn in Azië, India en het Midden-Oosten. Ginger is gegroeid in Azië voor culinaire doeleinden minstens 4.400 jaar. Al meer dan 2.000 jaar is gebruikt in China om de maag kwalen te behandelen.

Cayenne peper is van de Cayenne regio Frans-Guyana, en is nu vooral geteeld in de Verenigde Staten, India, Oost-Afrika en Mexico. Spaanse pepers werden voor het eerst ontstaan ​​in Zuid-Amerika in de prehistorie.
Medicinale Gebruik voor Ginger

Er zijn verschillende medische toepassingen voor gember nog steeds aangeprezen. Het wordt erkend als veilig door de Food and Drug Administration en wordt verkocht als een ongereguleerde voedingssupplement. Het is vooral aanbevolen voor de spijsvertering en maagproblemen, zoals misselijkheid en braken in verband met terugtrekking, zwangerschap, behandelingen van kanker, bewegingsziekte of spijsverteringsproblemen. De medische vorm van gember historisch werd Jamaica ginger genoemd. Het werd geclassificeerd als een stimulans en windafdrijvend, of gas reliever, en vaak gebruikt voor dyspepsie en koliek. Er is aangetoond dat helpen verzachten artritis en diarree te voorkomen, en is het mogelijk te behandelen hartziekte. Gember wordt gebruikt als een antacidum, antischimmel, anti-oxidant en antiseptische, alsmede voor het brouwen van koffie, en behandelen verkoudheid, congestie, hoest en kramp. In het Westen, worden in poedervorm, gedroogde gemberwortel capsules verkocht in apotheken voor medicinaal gebruik, terwijl in landen als China en Birma, gember wordt gekookt en maakte in drankjes om ziekte te voorkomen. In India, wordt gember gebruikt om hoofdpijn te verlichten wanneer gemaakt in een pasta en wreef in de tempels.
Medicinale Gebruik voor Cayenne Pepper

Cayenne peper wordt gebruikt voor vele medische gebruikt, en. Primaire chemische bestanddelen Cayenne omvatten capsaïcine, capsantine, beta-caroteen, flavonoïden en vitamine C. Als regelmatig ingenomen, het helpt het cardiovasculair systeem, helpt lager het tarief van hart-en vaatziekten. Het vermindert cholesterolgehalte, helpt voorwaarden van het maagdarmkanaal steun, zoals buikpijn, krampen en gas. Het wordt traditioneel gebruikt om ziekten van de bloedsomloop te behandelen. Ook wordt in de huid gewreven in sommige culturen, als middel tegen artritis pijn, als een contra-irritant. Cayenne peper is ook bekend om de stofwisseling te verhogen, helpen met gewichtsverlies en laat endorfine in de hersenen. Cayenne peper is een ideale bron van calcium, mangaan en vezels.
Culinair Gebruik voor Cayenne Pepper

Cayenne peper is gebruikt als specerij in de keuken bijna net zo lang als het is gebruikt voor medicinale doeleinden. Het wordt vaak gebruikt bij de voorbereiding van de zee voedingsmiddelen, zoals zalm, coquilles, krab, kreeft en oesters. Het wordt regelmatig toegevoegd aan eieren voor souffles of omeletten, en is vaak een ingrediënt in dikke stoofschotels en soepen. Cayenne heeft de voorkeur van velen in de zware vleesgerechten, of voor het afstoffen vlees of pasta na het gerecht al is voorbereid. Het gaat goed met kaas en sauzen, vooral met gegrild, gebarbecuede of gerookt voedsel. Het is een ingrediënt van Worcestershire saus en wordt vaak gebruikt in curries.
Culinair Gebruik voor Ginger

Ginger moet worden geschild vóór zijn gegeten, en wordt geleverd in verse vorm of in poedervorm spice vorm. Het wordt vaak gebruikt in thee, marinades en sauzen, vooral met azijn.
Young ginger een milde smaak, terwijl oudere gember is taai en zeer scherp, vooral de sappen. Gember wordt vaak gebruikt in Aziatische, Indische en Chinese gerechten. Het gaat geweldig met vegetarische gerechten en vlees. Het is ook een conserveermiddel en is bewezen dat de schadelijke bacteriën salmonella doden.

Fresh ginger veel krachtiger dan gemalen, gember, die als smaakstof zaken als ontbijtkoek, cake, bier, ale en crackers. Gember wordt ook gemaakt in gekristalliseerde en gummy snoepjes. Gember is een van de belangrijkste specerijen gebruikt voor het maken lentil curry en andere plantaardige bereidingen. In Aziatische gerechten, is gember toegevoegd aan vlees, vooral gevogelte en vis. De meest voorkomende Aziatische schotel op het westelijk halfrond is de traditionele Koreaanse kimchi, waarin gember is fijn gehakt en toegevoegd aan de ingrediënten van de pittige pasta net voor de gistende proces.