Sommige gelei hebben een hoog suikergehalte en zijn overdreven zoet. Voordat u frambozengelei gebruiken als een taart vulling, proeven en zien of het is te zoet. Zoek een merk dat niet een hoog suikergehalte of een die is suikervrij als je kunt heeft. Het toevoegen van te veel zoetigheid aan het vullen van uw taart kan de smaak van uw taart zelf te overmeesteren.
Maak een Dam

Jelly is niet erg stabiel, en als je eenmaal Voeg het gewicht van een paar taart lagen en glazuur, kan uw gelei begint te sijpelen van de randen van elke laag, verpest de buitenkant van uw taart. Voorkom dit door piping een dam rond de rand van elke laag van de taart met een medium-to-dikke consistentie buttercream. Maak een dam die minstens een ½ inch dik, zodat als het gewicht van uw glazuur of fondant vestigt de taart, is de gelei niet sijpelen langs je dam en komen via uw fondant of buttercream finish. Probeer niet om een ​​dam te maken door het verspreiden van glazuur op de rand - zal deze laag niet eens of dik genoeg zijn om te houden in de gelei
Voeg extra Flavor

Jellies hebben geen echte fruit of textuur aan hen. Als u wilt af te geven van de smaak en textuur van de framboos, voeg gebroken of gesneden verse frambozen om uw jelly eerste. Ook kan een paar druppels citroensap concentraat of vers geperst citroensap fleuren de smaak van uw frambozengelei.
Pick Complementair Flavors

Gebruik frambozengelei aan te vullen de andere smaken van uw taart. Vanille en chocolade gebak werken goed met framboos. Andere koek en botercrème smaken die goed werken met frambozengelei kunnen zijn citroen, sinaasappel en amandel. Als u niet zeker weet of uw gelei pairs mooi met de andere smaken, snijd een klein stukje van je gebakken cake, smeer het met gelei en uw voorbereide buttercream en doe een smaaktest voordat u de gelei als vulling.

Aanvullende overwegingen

Jellies zijn dun; Daarom kan een frambozengelei vulling uw taart doorweekte maken. Voorkom dit door het toevoegen van een laag van buttercream tussen de gelei en cake of mengen gelei met buttercream voordat het verspreiden van het op de laag. Ook moet-gelei gevulde koeken worden gekoeld. Als je gewoon bent glimmertjes uw cake met buttercream, kunt u lichtjes bedekken met plasticfolie en leg het in de koelkast totdat het is klaar voor het dienen. Maar als je te bedekken met fondant, wilt u misschien een andere vulling gebruiken, omdat fondant taarten niet in de koelkast goed.