Van welke soort cake verwacht je dat deze beter houdbaar is:een biscuit met weinig vet of een hoge verhouding met veel suiker en suiker?

Van een cake met een hoge verhouding en een hoog vet- en suikergehalte wordt verwacht dat deze betere houdbaarheid heeft dan een biscuitgebak met een laag vetgehalte.

Het hoge vet- en suikergehalte in een cake met een hoge verhouding werkt als conserveermiddel en helpt voorkomen dat de cake uitdroogt en oud wordt. Het vet helpt ook om de cake vochtig te houden, terwijl de suiker voor zoetheid zorgt en bederf helpt voorkomen.

Een biscuitgebak daarentegen bevat doorgaans weinig vet en suiker, waardoor het gevoeliger is voor uitdrogen en oud worden. Bovendien kan het gebrek aan vet in een biscuitgebak ervoor zorgen dat de cake kruimelig en moeilijk hanteerbaar wordt.

Als u dus op zoek bent naar een cake die goed houdbaar is, is een cake met een hoge verhouding een betere keuze dan een biscuitgebak.