Hoe maak je een chocolade-aardbei-swirl-cheesecake?

Voor de korst

- 1 1/2 kopjes graham crackerkruimels

- 1/4 kopje suiker

- 1/4 kop gesmolten boter

- 1 theelepel vanille-extract

Voor de vulling

- 2 pond roomkaas, verzacht

- 1 kopje suiker

- 1 theelepel vanille-extract

- 1/4 kopje zure room

- 2 eieren

- 1 eigeel

- 6 oz chocolade, gehakt

- 1 pint verse aardbeien, in plakjes gesneden

- 1 eetlepel suiker

Instructies

1. Verwarm de oven voor op 350 graden F (175 graden C).

2. Meng in een middelgrote kom de crackerkruimels van Graham, de suiker, de gesmolten boter en het vanille-extract.

3. Druk het graham crackermengsel in de bodem van een springvorm van 23 cm.

4. Bak de korst gedurende 10-12 minuten, of tot hij goudbruin is.

5. Laat de korst volledig afkoelen.

6. Klop in een grote kom de roomkaas, suiker en vanille-extract tot een gladde massa.

7. Voeg de zure room, eieren en eigeel toe en klop tot alles gemengd is.

8. Doe de helft van het cheesecakemengsel in een middelgrote kom.

9. Voeg de chocolade toe aan het resterende cheesecakemengsel en roer tot alles gemengd is.

10. Giet het chocolade-cheesecake-mengsel over de afgekoelde korst.

11. Giet het resterende gewone cheesecake-mengsel over het chocolade-cheesecake-mengsel.

12. Roer de twee mengsels door elkaar met een lepel om een ​​gemarmerd effect te creëren.

13. Verdeel de aardbeien over het cheesecakemengsel.

14. Bestrooi de aardbeien met suiker.

15. Bak de cheesecake gedurende 45-55 minuten, of totdat het midden stevig is.

16. Laat de cheesecake volledig afkoelen voordat je hem serveert.

Tips

- Gebruik voor een rijkere cheesecake volvette roomkaas en zure room.

- Als u geen springvorm heeft, kunt u een gewone taartvorm van 23 cm gebruiken. Zorg ervoor dat u de pan bekleedt met bakpapier voordat u de crackerkorst van Graham erin drukt.

- Om te voorkomen dat de cheesecake barst, laat je hem langzaam afkoelen in de oven. Nadat je de oven hebt uitgeschakeld, laat je de cheesecake nog 1 uur in de oven staan ​​met de deur op een kier. Haal de cheesecake vervolgens uit de oven en laat hem volledig afkoelen op een rooster.

- Deze cheesecake kan van tevoren worden gemaakt en maximaal 3 dagen in de koelkast worden bewaard.