Wat is een snel, snel en gemakkelijk recept voor zandkoekkoekjes?

Ingrediënten:

- 1 kop (2 stokjes) ongezouten boter, verzacht

- 1/2 kop kristalsuiker

- 1 theelepel vanille-extract

- 2 1/4 kopjes bloem voor alle doeleinden

- 1/4 theelepel bakpoeder

- 1/4 theelepel zout

Instructies:

1. Verwarm de oven voor op 350 graden F (175 graden C).

2. Klop de boter en de suiker samen in een grote kom tot het licht en luchtig is.

3. Klop het vanille-extract erdoor.

4. Meng in een aparte kom de bloem, het bakpoeder en het zout.

5. Voeg de droge ingrediënten toe aan de natte ingrediënten en meng tot ze net gemengd zijn. Niet overmixen.

6. Vorm balletjes van 2,5 cm van het deeg en maak ze plat met een vork, zodat er een kriskras patroon bovenop ontstaat.

7. Plaats de koekjes op een met bakpapier beklede bakplaat, met een onderlinge afstand van ongeveer 5 cm.

8. Bak in de voorverwarmde oven gedurende 10-12 minuten, of tot de randen goudbruin zijn en het midden stevig is.

9. Laat de koekjes een paar minuten afkoelen op de bakplaat voordat je ze op een rooster legt om volledig af te koelen.

Genieten!