Wat is het basisrecept voor kerstkoekjes?

- 2 1/4 kopjes (281 g) bloem voor alle doeleinden

- 3/4 theelepel zuiveringszout

- 1/2 theelepel zout

- 1 kop (2 stokjes; 226 g) ongezouten boter, zacht

- 1 1/2 kopjes (300 g) kristalsuiker

- 2 grote eieren

- 2 theelepels vanille-extract

Instructies

1. Meng in een middelgrote kom de bloem, het bakpoeder en het zout.

2. Klop de boter en de suiker in de kom van een keukenmixer met het paddle-opzetstuk in ongeveer 2-3 minuten licht en luchtig.

3. Voeg de eieren één voor één toe en klop goed na elke toevoeging.

4. Voeg het vanille-extract toe.

5. Voeg de helft van het bloemmengsel toe aan de kom, klop tot alles gemengd is en voeg het resterende bloemmengsel toe. Klop tot alles gecombineerd is.

6. Verdeel het deeg in tweeën, wikkel elke helft in plasticfolie en zet het minimaal 1 uur in de koelkast.

7. Verwarm de oven voor op 375 graden F (190 graden C).

8. Bekleed bakplaten met bakpapier.

9. Rol op een licht met bloem bestoven oppervlak de ene helft van het deeg uit tot een dikte van 1/4 inch.

10. Snijd in vormen met een koekjesvormer. Plaats de koekjes op de voorbereide bakplaten.

11. Bak in de voorverwarmde oven gedurende 8-10 minuten, of tot de randen net bruin beginnen te worden.

12. Haal het uit de oven en laat het een paar minuten afkoelen op bakplaten, en doe het dan op een rooster om volledig af te koelen.

13. Herhaal met de resterende helft van het deeg.

14. Versier koekjes naar wens.

Tips

* Voor zachtere koekjes moet u het deeg minder lang laten afkoelen. Voor knapperigere koekjes kunt u ze langer laten afkoelen.

*Als je geen keukenmixer hebt, kun je de boter en suiker samen kloppen met een handmixer of in een grote kom met een houten lepel.

* Je kunt aan het deeg alle smaakstoffen en kruiden toevoegen die je lekker vindt, zoals kaneel, nootmuskaat, gember of kruidnagel.

* Probeer voor een leuke twist verschillende vormen koekjes te maken, zoals bomen, sterren of rendieren.

*Je kunt de koekjes ook versieren met hagelslag, glazuur of gesmolten chocolade.