Wat is een goed koekjesrecept?

Ingrediënten:

• 2 kopjes bloem voor alle doeleinden

• 1 theelepel zuiveringszout

• 1 theelepel zout

• 1 kop (2 stokjes) ongezouten boter, zacht

• ¾ kopje kristalsuiker

• ¾ kopje verpakte lichtbruine suiker

• 1 theelepel vanille-extract

• 2 eieren

• 2 kopjes (12 ounces) halfzoete chocoladestukjes

Instructies:

1. Verwarm de oven voor op 190 °C. Bekleed een bakplaat met bakpapier.

2. Meng droge ingrediënten: Meng in een middelgrote kom de bloem, het bakpoeder en het zout. Zet opzij.

3. Roomboter en suikers: In de kom van een keukenmixer voorzien van het paddle-opzetstuk (of met behulp van een handmixer), klop je de boter en de kristalsuiker samen op gemiddelde snelheid tot het licht en luchtig is, ongeveer 2 minuten. Voeg de bruine suiker en het vanille-extract toe en meng tot alles gemengd is.

4. Eieren één voor één toevoegen: Klop de eieren één voor één erdoor en meng tot ze volledig gemengd zijn na elke toevoeging.

5. Voeg droge ingrediënten toe: Voeg geleidelijk de droge ingrediënten toe aan de natte ingrediënten en meng op lage snelheid tot ze net gemengd zijn. Niet overmixen. Je zou nog steeds wat bloemstrepen moeten zien.

6. Voeg chocoladestukjes erin: Vouw de chocoladestukjes erdoor.

7. Schep en bak: Laat het deeg met afgeronde eetlepels op de voorbereide bakplaat vallen, met een onderlinge afstand van ongeveer 5 cm.

8. Bakken: Bak gedurende 8-10 minuten, of totdat de randen van de koekjes net bruin beginnen te worden en het midden stevig is.

9. Cool: Laat de koekjes een paar minuten afkoelen op de bakplaat voordat je ze op een rooster legt om volledig af te koelen.

Geniet van je zelfgemaakte chocoladekoekjes!