Hoe maak je chocoladekoekjes?

Ingrediënten:

- 1 kop bloem voor alle doeleinden

- ½ theelepel zuiveringszout

- ¼ theelepel zout

- ½ kopje (1 stokje) ongezouten boter, verzacht

- ½ kopje kristalsuiker

- ½ kopje verpakte lichtbruine suiker

- 1 theelepel vanille-extract

- 2 grote eieren

- 1 kop halfzoete chocoladestukjes

Instructies:

1.) Verwarm de oven voor op 375 graden F (190 graden C). Bekleed een bakplaat met bakpapier.

2.) Meng in een middelgrote kom de bloem, het bakpoeder en het zout.

3.) In de kom van een keukenmixer voorzien van het peddelopzetstuk, of in een grote kom met behulp van een handmixer, klop je de boter, kristalsuiker en bruine suiker samen op gemiddelde snelheid tot het licht en luchtig is, ongeveer 2 minuten.

4.) Voeg de eieren en het vanille-extract één voor één toe en klop op gemiddelde snelheid om na elke toevoeging op te nemen.

5.) Verlaag de mixersnelheid naar laag en voeg de droge ingrediënten in drie keer toe, klop tot ze net gemengd zijn na elke toevoeging. Klop het beslag niet te lang.

6.) Vouw de chocoladestukjes erdoor met een spatel.

7.) Gebruik een grote koekjesschep of een eetlepel om het deeg op de voorbereide bakplaat te laten vallen, met een onderlinge afstand tussen de koekjes.

8.) Bak in de voorverwarmde oven gedurende 10-12 minuten, of tot de randen goudbruin zijn en het midden stevig is.

9.) Laat de koekjes een paar minuten afkoelen op de bakplaat voordat je ze op een rooster legt om volledig af te koelen.

Geniet van je versgebakken chocoladekoekjes!