Cannoli zijn gemaakt door het vullen gebakken bladerdeeg schelpen met een kaas- of crème op basis van vulling. De buizen, gemaakt met meel, suiker, bakpoeder, verkorten en eieren, zijn traditioneel gevuld met melk ricotta schapen, maar kan ook worden gevuld met melk ricotta koe, mascarpone of een frostinglike vulling gemaakt van suiker, melk en maïszetmeel. De buizen worden soms gedoopt in gesmolten chocolade en bestrooid met pistachenoten of andere noten.
Baby, It's Cold Inside

De cannoli buis deeg is vergelijkbaar met koekjesdeeg en u kan het ruwe deeg bevriezen. Ontdooi het deeg en laat het op kamertemperatuur komen voordat u rollen en bak het. Wanneer de buizen gefrituurd, kunnen ze ook worden ingevroren en later gevuld. Als je spullen van de schelpen met een kaas-gebaseerde vulling, zoals ricotta of mascarpone, of een crème op basis van het vullen, moet u ze niet bevriezen omdat de vetten en vloeistoffen in het zuivelproduct hebben de neiging om te scheiden wanneer ontdooid. De vloeistof uit de vulling zorgt de anders krokante cannoli te klef. Cannoli gevuld met een zoete glazuur kan na het vullen worden bevroren.
Verlaat het kanon, neem de Cannoli

Om cannoli slaan, wikkel of zegel de gevulde buizen in een luchtdichte container en in de koelkast ze onmiddellijk. Cannoli gemaakt met ricotta en mascarpone kaas gegeten kan worden voor maximaal een week, terwijl-room gevulde cannoli binnen vijf tot zes dagen moet worden gegeten. Als de cannoli een kaasvulling, kan het sijpelen in het deeg en maken het taai.
Afgewerkt Cannoli

U kunt bevroren cannoli kits online en in te kopen het bevroren gedeelte van een aantal supermarkten. Deze kits bevatten de ongevulde schelpen en een buis van het vullen, klaar voor assemblage thuis.