Drizzled sauzen en glazuren vaak verschijnen op desserts - foto van een Bundt taart met paden van chocolade glazuur kriskras de pistes - maar je moet op geen enkele wijze te stoppen daar. Drizzled sauzen en jus toe te voegen visuele aantrekkingskracht aan vlees, groenten en soepen. De zweem van groen in een hoogwaardige olijfolie, bijvoorbeeld, siert het oppervlak van een dikke gepureerde tomatensoep met spiralen van smaak.
Toolbox The Artist's

U kunt een saus besprenkel met slechts een lepel en een vaste hand, maar een paar goedkope instrumenten geven u een grotere mate van controle. Plastic knijpflessen toestaan ​​om te beginnen en stoppen van de stroom van saus op wil. U kunt ook een eenvoudige zip-top plastic zak gebruiken. Lepel of giet de saus in de zak, verzegelen, dan knip een klein stukje uit een hoek en gebruik het als een spuitzak. Professionele gebak tassen en decoreren tips voeg meer precisie en een verscheidenheid van mogelijke ontwerpen. Voor een dikkere stroom van saus, werk uit de schenktuit van een vloeistof maatbeker of met een bol-top baster.
Tips en Technieken

Een saus moet stromen vloeiend uit een lepel voordat u probeert om het te miezeren. Vermijd bulten en plassen door te beginnen met uw instrument van keuze offset naar een rand van uw beoogde doel. Bijvoorbeeld, als je wilt een knijpfles gebruiken om chocoladesaus motregen op een taart, de positie van de knijpfles op een startpunt net buiten de rand van de taart. Laat de stroom van de saus als u de knijpfles vegen met een constante beweging over de bovenkant van de taart. Oefen eerst op een lege plaat om een ​​gevoel te krijgen voor de functie en hoe de saus stromen.
De keuken als Studio

Als je eenmaal onder de knie de basis van een besprenkeld saus, gaan experimenteren met verschillende toepassingen en gereedschappen. Bijvoorbeeld, maken zowel een bruine chocolade en een witte vanillesaus te serveren met een stuk cake. Verzamel de sauzen in het midden van de plaat zonder ze te mengen. Vanaf de top van een saus, sleept een houten prikker of een tandenstoker van de ene plas over naar de andere, de voortzetting van de in een willekeurige zigzag patroon totdat je de bodem te bereiken. Stel vervolgens het stukje taart op de plaat, zodat het patroon toont rond de randen. Of probeer druipende saus door een zeef om een ​​gespikkelde patroon op de plaat te bereiken.