Voor een rijke glazuur dat de suikerhoudende-zoetheid en vaak korrelig mondgevoel glazuur gemaakt met poedersuiker voorkomt, maakt een Italiaanse buttercream. Om dit vlot en romige glazuur maken, smelten suiker in water en warmte aan zachte bal stadium, of tussen 236 en 240 graden Fahrenheit, en giet het in een meringue gemaakt van eiwitten. Vervolgens zweep de gezoete meringue tot afkoelen en voeg de boter, en klop tot volledig opgenomen. Omdat de suiker wordt gesmolten wanneer het gaat in het glazuur, het resultaat een gladde, subtiel zoete en boterachtige glazuur. Hoewel de hitte van de suiker kookt de eieren tot op zekere hoogte, gebruik gepasteuriseerde eiwitten om te voorkomen dat potentiële door voedsel overgedragen ziekte. Als alternatief, probeer dan een soortgelijke Zwitserse buttercream, waarin wordt gepleit voor het afbinden van de meringue met de suiker over hitte. Dit kookt de eiwitten tijdens het proces.
Great Ganache

Bedek uw taart met ganache voor een vlotte-as-glazen afwerking en volledig gepoederde suikervrij topping. Maak ganache door te brengen zware room aan de kook, gieten over chocolade, en roeren tot het mengsel glad is. Wanneer de chocolade volledig gesmolten en de ganache lichtjes afgekoeld, giet het glazuur direct boven de dessert nodig frosting. Alternatief Koel de ganache tot kamertemperatuur, vervolgens zweep het glazuur totdat een smeerbare consistentie bereikt. Gebruik bitterzoete, halfzoete, melk of witte chocolade als het beste past bij uw taart.
Wicked Slagroom

Terwijl u overwogen kan zijn slagroom pas compleet met de toevoeging van gepoederde suiker, zijn er verschillende andere manieren om de topping zoeten, waardoor een lichte alternatief voor traditionele glazuur. Klop slagroom met een stand of handheld mixer. Wanneer de crème zachte pieken bereikt, zoeten met de vers vruchtensap van uw keuze, een kleine toevoeging van gecondenseerde melk of een beetje honing. Voor chocolade slagroom, zweep zware room met een kleine hoeveelheid plantaardige olie, roer in heet, gesmolten donkere chocolade chips in drie partijen en onmiddellijk te gebruiken om uw taart vorst.
Keuze roomkaas

Older recepten voor roomkaas glazuur niet bellen voor poedersuiker, omdat ze gebaseerd zijn op een gekookt roux. De roux, die de suiker verwerkt in de bloem en melk basis, elimineert de behoefte aan suiker en boter zowel banketbakker en vitrines de tanginess van de roomkaas. Niet alleen heeft deze versie van roomkaas glazuur bieden een zijdezachte, lagere suiker icing, maar beschikt ook over een melkachtig-witte kleur, in plaats van de geelachtige toon die afkomstig is van recepten die boter bevatten. Als alternatief, als u liever een roomkaas glazuur met boter op het tanginess evenwicht te brengen, vervangen door een kleinere hoeveelheid van bruine suiker voor suiker van de banketbakker. Voeg in specerijen zoals kaneel, nootmuskaat, kruidnagel of voor een uitgesproken smaak vallen die paren goed met kruidkoek.