Hoe maak je Guyanese fuge?

- 2 kopjes gespleten gele erwten

- 1 kopje gekookte rijst

- 1 kopje kokosmelk

- 1 kopje kippen- of groentebouillon

- 2 eetlepels plantaardige olie

- 2 teentjes knoflook, fijngehakt

- 1/2 theelepel gemalen komijn

- 1/2 theelepel gemalen koriander

- 1 theelepel kurkumapoeder

- 1 theelepel rode pepervlokken

- Zout naar smaak

- Zwarte peper naar smaak

Instructies:

1. Verhit de olie in een grote pan op middelhoog vuur.

2. Voeg de knoflook toe en kook tot het geurig is, ongeveer 1 minuut.

3. Voeg de komijn-, koriander-, kurkuma- en rode pepervlokken toe en kook nog 1 minuut, onder voortdurend roeren.

4. Voeg de spliterwten, rijst, kippen- of groentebouillon en kokosmelk toe en breng aan de kook.

5. Zet het vuur laag, dek af en laat 20 minuten sudderen, of tot de erwten gaar zijn en de rijst gaar is.

6. Breng op smaak met zout en peper en serveer warm.