Old school dinerrecepten - chocoladefudge?

* 2 kopjes kristalsuiker

* ⅔ kopje ongezoet cacaopoeder

* ¼ theelepel zout

* ½ kopje (1 stokje) ongezouten boter, in kleine stukjes gesneden

* 1 kopje verdampte melk

* 1 theelepel vanille-extract

* ½ kopje gehakte walnoten (optioneel)

Instructies:

1. Klop in een middelgrote pan de suiker, het cacaopoeder en het zout door elkaar.

2. Voeg de boter en de verdampte melk toe aan de pan en breng op middelhoog vuur onder voortdurend roeren aan de kook.

3. Zet het vuur laag en laat 5 minuten sudderen, of totdat de fudge dikker is geworden en de achterkant van een lepel bedekt.

4. Haal van het vuur en roer indien gewenst het vanille-extract en de walnoten erdoor.

5. Giet de fudge in een ingevette vierkante bakvorm van 20 cm en laat hem volledig afkoelen voordat je hem in vierkanten snijdt.

Tips:

*Om de fudge nog rijker te maken, gebruik je pure chocolade in plaats van ongezoet cacaopoeder.

* Voor een gladdere fudge zeef je het mengsel door een fijne zeef voordat je het in de bakvorm giet.

* Als u geen vierkante bakvorm van 20 cm heeft, kunt u ook een ronde bakvorm van 23 cm gebruiken. De fudge zal alleen dunner zijn.

*Fudge is in een luchtdichte verpakking bij kamertemperatuur maximaal 2 weken houdbaar. Het kan ook maximaal 3 maanden worden ingevroren.