Hoe om een ​​Pie Korst Van Bubbling Terwijl Baking

Het krijgen van een taart korst precies goed - zodat het schilferige, mals en houdt de taart te vullen in plaats - kost tijd en aandacht voor detail. Wanneer een korst bakt, lucht die van nature in de ingrediënten - namelijk echte boter - expandeert in de oven hitte. Dit kan de lagen veroorzaken borrelen, die de korst verzwakt en zorgt voor een rommelig presentatie.
Wat je nodig hebt
Vork
schaar
Parchment papier of aluminiumfolie
taart gewichten of droge bonen of ongekookte rijst
instructies

1. Prik het gehele onderkant en zijkanten van de taart korst met een diner vork te houden van borrelen, een techniek bekend als docking. Zet uw vork in verschillende richtingen als u de korst prikken, regelafstand de sets van gaten ongeveer 1 inch uit elkaar. Gebruik deze techniek bij het bakken van de taart vullen en korst samen op hetzelfde moment, zoals je zou doen met een pompoentaart. Voor bedekt fruit taarten, zoals kersen of bosbessen, maken spleten in de top korst te laten uit de stoom als de taart bakt.
   

2. Plaats uw taart korst of scherpe shell in een ovenschaal als u van plan om pre-bakken, een techniek die bekend staat als blind bakken. Knip een stuk bakpapier of aluminiumfolie, die niet zal branden in de oven, dezelfde grootte als uw taart korst of scherpe shell en zachtjes plaats het op de top van het deeg.
   

3. Stel taart gewichten - meestal keramisch of metalen ballen - op de top van het perkament papier of folie om de korst te houden van het borrelen terwijl het bakt. Gebruik een ophopende handvol droge bonen of droge rijst in plaats van taart gewichten om dezelfde taak uit te voeren.
   

4. Bak de taart korst of scherpe shell voor ongeveer 15 minuten in een voorverwarmde oven op 400 graden Fahrenheit.
   

5. Controleer de korst na de eerste baktijd. Als het perkamentpapier of folie releases zonder vast te houden aan de korst, en de korst droog aanvoelt, verwijder voorzichtig het perkament papier of folie en de gewichten.
   

6. Prik de bodem en zijkanten van de shell met een diner vork en laat het verder bakken tot het goudbruin en gedaan, die een extra vijf tot 10 minuten zou kunnen nemen. Controleer de korst elke minuut of zo om ervoor te zorgen dat het niet te verbranden.