Welke functionele eigenschap heeft de taartbodem bij het maken van een citroenmeringuetaart?

De taartbodem biedt structurele ondersteuning voor de citroenvulling en de meringue-topping, waardoor ze niet inzakken of uitlekken. Het biedt ook een basis voor de taart, waardoor het gemakkelijker wordt om te snijden en te serveren.