Sinds ales zijn hoger in alcoholgehalte en voller van smaak dan pils bieren, moeten ze worden geserveerd op een hogere temperatuur, om de eenvoudige reden dat de warmere temperatuur is meer bevorderlijk voor nippen en genieten van de smaak, terwijl koud bier zijn bedoeld voor verfrissing, en in sommige gevallen, agressieve koelen is een truc om een ​​flauwe bier maskeren door verlammende de smaakpapillen. Niettemin zal de warmste een ale geserveerd op ongeveer 55 tot 60 graden Fahrenheit. De meerderheid van de bieren zijn dronken op 50 tot 55 V en India bleke ales kan gemakkelijk worden gedronken bij 45 tot 50 F.
Bitter Mythen

Er zijn maar weinig Engels ales zijn geserveerd op kamertemperatuur, wat ook het stereotype. Om te beginnen, zal een plichtmatige scan van de lay-out van een typische pub blijkt dat ale vaten doorgaans worden opgeslagen in een kelder onder de bar, waar de temperatuur is veel lager. Terwijl de kamer temperatuur ligt rond 70 F, worden de meeste kelders gehouden tussen 53 en 57 F, wat neerkomt op een aanzienlijk verschil. Terwijl veel pils drinkers niet zou overwegen deze temperatuur koud, noch is het warm
Bier Samenstelling

Chemisch, is er geen reden waarom ale niet koud gedronken moet worden. - - betekenis, dat het wordt gekoeld buiten haar natuurlijke kelder temperatuur. Terwijl ales warm vergist, wordt het bier al gepasteuriseerde en gesteriliseerde tegen de tijd dat het vat bereikt, hetgeen betekent dat fermentatie beëindigd. Chillen de ale heeft geen invloed op de samenstelling ervan. Aan de andere kant, zou je de wijsheid van doen twijfelen. Koudere temperaturen verbergen diepte en smaak in een ale, die de aantrekkelijkheid meest drinkers te zoeken in de eerste plaats elimineert. Presenteren bitterder stouts zoals Guinness bij lage temperaturen bleek een succesvolle marketingtruc die het bier geïntroduceerd om een ​​nieuwe fanbase, maar de meeste bieren zijn niet bitter genoeg om een ​​dergelijke maatregel te rechtvaardigen.
Cask Ale Exception

De enige plaats waar fust bier - of "real ale" - is nog steeds geserveerd op een regelmatige basis - is in Groot-Brittannië, zelfs als de populariteit en de alomtegenwoordigheid neemt af. In tegenstelling tot vaatje bier, fusten bier bevatten levende gisten, die nog steeds te gisten in het vat. Fusten bieren zijn meer volatiel en kan bederven als verkeerd opgeslagen, en vereisen een handpomp te tekenen, zonder het gebruik van gas. Cruciaal, fusten bier mag niet worden koud geserveerd; veeleer produceert deze de organoleptische eigenschappen en lichaam te handhaven op een koele 54-56 F. Helaas is het extra onderhoud een vat bier vereist betekent dat ze steeds moeilijker te vinden.