Linzen bevatten veel voedingsstoffen. Zij zijn een van de beste bronnen van dieetvezel. Volgens Chennai Online, maar een kopje geeft 90 procent van de dagelijkse vezel aanbeveling. Ze bevatten ook impotant mineralen zoals ijzer en kalium, twee B-vitamines en eiwit, onder andere voedingsstoffen. (Zie Ref 1).
Diabetes Controle

Diabetici hebben ontdekt dat het eten van linzen met een maaltijd helpt om de hoge bloedsuikerspiegel pieken na die maaltijd te voorkomen, omdat de oplosbare vezels werken om de bloedsuikerspiegel op peil te houden. Ze worden langzaam verteerd en zorgen voor een langzame, geleidelijke stijging van de bloedsuikerspiegel. Niet alleen doen ze helpen met de controle van de bloedsuiker, maar ze bieden ook een gestage energie.
Andere Voordelen van de gezondheid

Hart- en vaatziekten en een hoog cholesterolgehalte zijn problemen die vaak van invloed op diabetici. Linzen helpen met deze, als goed. Ze zijn een hart-gezonde voeding, met magnesium. Magnesium helpt bij het verbeteren van de bloedtoevoer naar het hart. Een tekort aan magnesium wordt geassocieerd met een hartaanval. Volgens WH Foods, een studie bleek dat peulvruchten waren verantwoordelijk voor een 82 procent reductie in hart-en vaatziekten risico's, als gevolg van hun cholesterol-verlagende capaciteiten.
Koolhydraten

Linzen bevatten ongeveer 20 gram koolhydraten per half kopje (droog). Aangezien diabetici kijken naar koolhydraten nauw bij het plannen van maaltijden, moeten ze deze telling koolhydraten in overweging nemen. Hoewel linzen niet zal leiden tot een hoge piek in de bloedsuikerspiegel, moet diabetici met linzen in de keuken nog steeds houden aan aanbevolen hoeveelheid koolhydraten per maaltijd van hun arts of diëtist.
Waar

Linzen kan worden gevonden in voorverpakte zakken in elke supermarkt en in blikjes of bulk bakken in sommige supermarkten en natuurlijk voedsel markten. Bij het selecteren van linzen uit een bulk bin, zorg ervoor dat de bakken zijn bedekt om de versheid te beschermen. Ook voor zorgen dat er geen aanwijzing is van water of insecten schade, en dat de linzen geheel en niet worden gekraakt. Er is weinig voedingswaarde verschil tussen blik linzen en die je zelf te koken, volgens WH Foods.