Bakken met kastanjemeel Recepten (4 stappen)

Chestnut meel wordt niet vaak gebruikt in de Untied Staten, maar het is een deel van het bakken in Toscane voor eeuwen. Kastanjes anders dan veel andere noten doordat zij weinig vet en calorieën maar veel koolhydraten. Het meel dat afkomstig is van de kastanjes is glutenvrij, mellow en een beetje zoet. Het is ideaal voor het bakken van muffins.
Wat je nodig hebt
Grote mengkommen (2)
Hand mixer
2 kopjes kastanjemeel
3/4 kop kokosmeel of fijn geraspte kokos
1/4 theelepel. zout
1 eetl. bakpoeder
1/2 theelepel. zuiveringszout
1 stok zachte boter
3/4 kop donkere bruine suiker
2 eieren
1 theel. vanille
3/4 kop melk
Donkere chocolade stukjes
Cupcake liners of muffin pan
Instructions

1. Verwarm de oven voor op 375 degees. Meng de kastanjemeel, kokos bloem, zout, bakpoeder en zuiveringszout in een kom met een handmixer.
   

2. Met de mixer op hoge snelheid naar de zachte boter mengen met de bruine suiker in een andere kom. Voeg twee eieren en blijven mengen tot een romig. Voeg vervolgens de vanille en meng het in.
   

3. Combineer de ingrediënten van de twee kommen en meng samen, het toevoegen van de melk tijdens het mengen. Roer de donkere chocolade stukjes.
   

4. Giet het mengsel in grote cupcake liners of grote individuele muffin pannen. Bak ongeveer 20 minuten op 375 graden. Test voor gaarheid door het invoegen van een tandenstoker en te kijken of het komt uit schoon.