Kan Certo de plaats innemen van Sure-Jell?

Nee, u moet Sure-Jell niet vervangen door Certo. Zowel Certo als Sure-Jell zijn fruitpectine, maar ze worden op een andere manier gemaakt en hebben verschillende doeleinden. Certo is gemaakt met pectine met een laag methoxylgehalte, terwijl Sure-Jell is gemaakt met pectine met een hoog methoxylgehalte. Pectine met een laag methoxygehalte vereist een hoger suikergehalte om te harden dan pectine met een hoog methoxygehalte, dus als u Certo probeert te vervangen door Sure-Jell, is het mogelijk dat uw jam of gelei niet goed uithardt.

Bovendien wordt Certo doorgaans gebruikt voor het maken van jam en gelei met heldere sappen, terwijl Sure-Jell kan worden gebruikt voor een grotere verscheidenheid aan fruit, waaronder fruit met troebele sappen. Als je dus jam of gelei maakt met troebel sap, kun je beter Sure-Jell gebruiken.