Welke soorten vetten zijn meestal vloeibaar bij kamertemperatuur?

Onverzadigde vetten zijn meestal vloeistoffen bij kamertemperatuur. Deze vetten hebben ten minste één dubbele binding tussen koolstofatomen in hun vetzuurketens, waardoor er een knik in de keten ontstaat en wordt voorkomen dat deze stevig opeengepakt wordt met andere vetzuren. Dit maakt onverzadigde vetten vloeibaarder en stolt minder snel bij kamertemperatuur.

Voorbeelden van onverzadigde vetten zijn onder meer:

* Enkelvoudig onverzadigde vetten: Deze vetten hebben één dubbele binding tussen koolstofatomen in hun vetzuurketens. Voorbeelden van enkelvoudig onverzadigde vetten zijn olijfolie, koolzaadolie en avocado-olie.

* Meervoudig onverzadigde vetten: Deze vetten hebben meer dan één dubbele binding tussen koolstofatomen in hun vetzuurketens. Voorbeelden van meervoudig onverzadigde vetten zijn maïsolie, saffloerolie en sojaolie.

Onverzadigde vetten worden over het algemeen als gezonder beschouwd dan verzadigde vetten, die doorgaans vast zijn bij kamertemperatuur. Verzadigde vetten kunnen het cholesterolgehalte verhogen en het risico op hartziekten vergroten, terwijl onverzadigde vetten kunnen helpen het cholesterolgehalte te verlagen en het risico op hartziekten te verminderen.