Welke vitamines zitten er in artisjokken?

- Vitamine C :Deze vitamine is belangrijk voor de gezondheid van het immuunsysteem, de collageensynthese en bescherming tegen celbeschadiging. Artisjokken leveren ongeveer 10% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid vitamine C per portie van 100 gram.

- Vitamine K :Deze vitamine speelt een cruciale rol bij de bloedstolling, de gezondheid van de botten en het reguleren van het calciumgehalte in het lichaam. Artisjokken zijn een uitstekende bron van vitamine K en leveren meer dan 30% van de dagelijks aanbevolen hoeveelheid per portie van 100 gram.

- Foliumzuur (vitamine B9) :Foliumzuur is essentieel voor de DNA-synthese, de vorming van rode bloedcellen en de ontwikkeling van de hersenen. Artisjokken zijn een goede bron van foliumzuur en bevatten ongeveer 10% van de dagelijks aanbevolen hoeveelheid per portie van 100 gram.

- Niacine (vitamine B3) :Niacine is belangrijk voor de stofwisseling, de zenuwfunctie en het behoud van de gezondheid van het spijsverteringsstelsel. Artisjokken leveren een kleine hoeveelheid niacine, ongeveer 5% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid per portie van 100 gram.

- Vitamine B6 :Deze vitamine is betrokken bij verschillende lichaamsfuncties, waaronder de stofwisseling, de synthese van neurotransmitters en de vorming van rode bloedcellen. Artisjokken leveren een kleine hoeveelheid vitamine B6, ongeveer 5% van de dagelijks aanbevolen hoeveelheid per portie van 100 gram.

Naast deze vitamines bevatten artisjokken ook andere nuttige voedingsstoffen, waaronder kalium, magnesium, fosfor en vezels.