Wat is een recept voor veganisten

* 1 kop droge linzen

* 2 kopjes water

* 1 eetlepel olijfolie

* 1/2 ui, gehakt

*2 teentjes knoflook, fijngehakt

* 1 theelepel gemalen komijn

* 1 theelepel gemalen koriander

* 1/2 theelepel kurkuma

* 1/4 theelepel zout

* 1/4 theelepel zwarte peper

* 1/2 kop gehakte verse koriander

Instructies

1. Meng de linzen, het water en een snufje zout in een middelgrote pan. Breng aan de kook, zet het vuur laag en laat 15-20 minuten sudderen, of tot de linzen gaar zijn.

2. Terwijl de linzen koken, verwarm je de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de ui toe en kook tot hij zacht is, ongeveer 5 minuten. Voeg de knoflook, komijn, koriander, kurkuma, zout en peper toe en kook nog 1 minuut, of tot het geurig is.

3. Voeg de gekookte linzen en een halve kop kookvloeistof toe aan de koekenpan. Breng aan de kook en kook gedurende 5 minuten, of tot de saus is ingedikt.

4. Roer de koriander erdoor en serveer.

Tips

* Om de dal van tevoren te maken, kookt u hem volgens de aanwijzingen en laat u hem vervolgens volledig afkoelen. Bewaar de dal in een luchtdichte verpakking in de koelkast gedurende maximaal 3 dagen. Wanneer u klaar bent om te serveren, verwarmt u de dal op laag vuur tot hij opgewarmd is.

*Dal is een veelzijdig gerecht dat met diverse bijgerechten geserveerd kan worden. Serveer het met rijst, naan, roti of je favoriete brood. Je kunt ook groenten aan de dal toevoegen, zoals spinazie, boerenkool of wortels.