Cabbage kan de coole van Moeder Natuur te krijgen voordat het zelfs krijgt om uw keuken. De cool-weer groenten soms blootgesteld aan kouder-dan-normale temperaturen in de lente en de herfst koude snaps. Als uw kool krijgen slechts een vleugje vorst, oogsten ze en gebruikte ze in zowel vers of gekookte gerechten - de groenten zal niet veel worden aangetast door vorst of zelfs een lichte vorst. Als ze daadwerkelijk gaan door een harde bevriezen, zullen ze waarschijnlijk nog te redden, maar meer vatbaar voor mushiness. Deze koppen moeten worden gebruikt in gekookte gerechten
Opzettelijke gladheid

Om je tuin bounty bevriezen -. Of een boerenmarkt bulk buy - beginnen met het wassen en versnipperen de hoofden. De plantaardige bevriest best als geblancheerd voordat ze in de vriezer. Blancheren houdt in het kort het koken van de geraspte groente in kokend water, ongeveer 90 seconden, dan stort het in ijskoud water. Na het aftappen en het drogen van de kool stukken met keukenpapier, leg ze in de vriezer zakken die worden aangeduid met de datum en de inhoud.
Invriezen Fundamentals

Met tuin-beschadigd bevroren kool zo spoedig mogelijk. Outdoor-bevroren kool heeft niet de pre-freeze verwerking noodzakelijk om beschadiging van enzymen doden. Links voor meer dan een dag of twee, zullen deze enzymen uiteindelijk breken de smaak en textuur van de kool die grondig is al een harde bevriezen, zodat de groente is niet de moeite waard, zelfs als het eten gekookt. Die blootgesteld aan een regelmatige vorst kan langer wachten. Kool je bewust te bevriezen wordt het best gebruikt binnen ongeveer negen maanden van de verwerking.
Koken Kool

Tenzij uw recept anders aangeeft, is het best om te koken vriezer bevroren kool meteen in plaats van eerst ontdooien. Als u kookt beschadigde of vriezer bevroren kool in kokend water, zal het klaar om te eten na ongeveer drie minuten van het koken zijn. Proef enkele stukken alvorens de kool van de pot - zij moeten worden verwarmd door en als buigzaam in textuur. De bevroren kool neemt ook goed te roerbakken, omdat het overtollige water uit de bevriezing proces zal verdampen in de hoog vuur.