De hele biet is eetbaar, zowel rauw en gekookt . Terwijl de bieten worden vaak verkocht in supermarkten zonder hun greens, kunnen hele bieten te vinden op boerenmarkten, produceren markten en gespecialiseerde retailers. Kijk voor het hele bieten als ze in het seizoen, in de zomer en herfst, afhankelijk van waar u woont. Omdat ze relatief mild, kan bieten greens worden gebruikt als een substituut in recepten roepen voor snijbiet, spinazie en paksoi.
Reiniging en opslag

Snijd de greens 1 inch van de bieten snel nadat je ze koopt en bewaar ze afzonderlijk niet langer dan twee dagen in de koelkast scherper lade. Omdat ze hun hele leven dicht bij de grond, bieten greens hebben de neiging nogal vies en stenig zijn. Spoel ze grondig in schoon water meerdere malen voordat u de greens om zowel opfleuren ze op en krijgen ze schoon. Was de bieten greens recht vóór het koken.
Voorbereiding Styles

Stomen is de snelste en eenvoudigste manier om bieten greens te bereiden. Stoom de greens en getrimd stengels voor ongeveer vijf minuten, of tot ze gaar zijn. Een beetje zout en boter is genoeg voor een basis kruiden, of u kunt een meer complexe gerecht creëren door sauteing de greens in olie met ui, knoflook en een zuur - zoals balsamico azijn of citroensap - om echt te verbeteren van de reeds boterachtige smaak van de greens. Voor een eenvoudige voorbereiding, bak of roerbakken bieten greens in uw favoriete olie gedurende enkele minuten en top met een snufje zout.
Beet Green Ideas

Beet greens serveren een beetje zoals spinazie in soepen en stoofschotels, als hun milde smaak neemt de smaak van wat ze gekookt in. Voeg bieten greens aan soepen en stoofschotels tegen het einde van het koken, waardoor ten minste vijf minuten sudderen om ze te maken tender. Omdat ze rauw gegeten kan worden, bieten greens maken een voedzame naast een smoothie. Gestoomd bieten greens zijn heerlijk in een omelet wanneer gemengd met feta of geitenkaas. Maak een eenvoudige roerbak met bieten greens, vissaus, gember en knoflook voor een eenvoudige vegetarisch gerecht te serveren met rijst.