Hoe maak je een Half-aubergine Bak

Een gebakken half-aubergine is net zo eenvoudig te maken als het klinkt, maar als je een paar extra's toe te voegen kun je bedrieglijk goddelijk te maken. Aubergine vlees is berucht voor het absorberen van vet als een spons en het ontwikkelen van een slappe consistentie, maar je kunt het roosteren met olie zonder concessies zijn aangenaam stevig toothiness als je het zout goed. Zouten aubergine vroeg en laat het zitten voor een paar minuten trekt een deel van het vocht en verandert de structuur van het vlees, dus het bruint beter zonder absorberen veel olie.
Wat je nodig hebt
Lemon
Oil
kruiden om
instructies

1. de smaak

   Spoel de aubergine onder koud stromend water en droog het met een handdoek. Snijd een citroen doormidden en leg het opzij.
   

2. Til de groene loof aan de steel einde van de aubergine en snijd ongeveer 1/4 inch van de punt. Snijd de aubergine in de lengte doormidden. De snijvlakken van de aubergine onmiddellijk wrijven met een gesneden citroen helft, knijpen het voorzichtig als u dit doet. Aubergine oxideert, verzacht en bruin binnen enkele seconden na het snijden. Citroensap voorkomt dat de aubergine van bruin worden en verzachten.
   

3. Wikkel de helft van de aubergine u niet strak braden in plasticfolie en leg het een opbergtas. Bewaar de aubergine de helft in de koelkast tot twee dagen, maar gebruik het binnen een dag voor het beste resultaat.
   

4. Verwarm de oven voor op 400 graden Fahrenheit. Snijd diagonaal dwars door de aubergine vlees tot aan de huid met behulp van een mesje, uit elkaar elk segment ongeveer 1 inch uit elkaar. Snijd diagonaal slashes loodrecht op de eerste set een 1-inch crosshatchpatroon in de aubergine vlees te vormen. Het snijden van de aubergine vlees helpt het gelijkmatig koken en laat de olie en kruiden te dringen; gewoon niet te snijden door de huid als je het schijfje.
   

5. Seizoen de aubergine vlees op smaak met zeezout, buigen deze iets als je dat doet het zout krijgt in de spleten van de plakjes. Laat de aubergine zitten, terwijl de oven opwarmt, ongeveer 15 minuten, veeg het vocht uit het vruchtvlees met een papieren handdoek om het te drogen.
   

6. Snijd een teentje knoflook in de helft en wrijf de snijvlak van het over de aubergine vlees, indien gewenst. Coat de aubergine vlees royaal met olijfolie. Buig de aubergine terwijl je borstel de olie op het zo het vlees opent en de olie druppelt in de plakken die u in het. Leg de aubergine half cut-kant naar beneden op een omrande bakblik en schuif het in de oven.
   

7. Rooster de aubergine helft voor 30 tot 40 minuten of tot de huid verschrompelt en begint te trekken weg van het vlees. Haal de pan uit de oven. Laat de aubergine koken voor ongeveer 5 minuten voor het serveren.