Hoe kan ik een Turkije Carve met een elektrische Mes (11 Steps)

In techniek, carving een kalkoen met een elektrisch mes verschilt niet veel van het gebruik van het mes een scherpe, zware chef's, maar het produceren slices die minder versnipperen tonen en scheuren. In feite, aangezien de handen doen ook veel van het werk bij het scheiden van de gewrichten, het elektrische mes tot zijn recht komt meer in het snijden door het borstvlees.
Wat je nodig hebt
Snijplank

omrande bakplaat
Vroege Voorbereiding

1. Haal de draagarm uit de kalkoen voordat u het koken, waardoor het snijden gemakkelijker. Snij door het membraan boven de Y-vormige bot onder de borst, en naar voren te trekken het bot door de holte met uw vingers. Omdat een elektrisch mes is beter uitgerust voor laterale bezuinigingen dan precisiewerk, wil je misschien een eenvoudige mes chef's gebruiken om toegang te krijgen tot de binnenste uitsparingen van de ruwe vogel. Was elk mes u gebruik met warm water en zeep voordat u het aan de gekookte vogel snijden.
   

2. Laat de kalkoen te rusten voor ten minste 20 minuten nadat u het uit de oven te verwijderen een vochtige, sappige vogel en laat het voldoende afkoelen om comfortabel te behandelen.
   

3. Leg de gekookte kalkoenfilet-side up op een snijplank binnen een omrande vel pan om alle sappen te vangen.
   Benen Eerste
   

   1. Verwijder de benen eerst door aan de dij gezamenlijke weg van de vogel en het kappen door de dunne huid boven het gewricht. Het mes moet niet aan een significante weerstand, dus verplaatsen totdat je een moeiteloze snede kan maken.
      

   2. Houd het uiteinde van de drumstick met uw vrije hand en trek de hele been gezamenlijke weg van de lichaamsholte. Het moet gemakkelijk te scheiden. Kijk uit voor de oester, de zachte, mals stukje vlees net boven de dij gewricht, dat is een van de meest uitgelezen porties vlees op de vogel ..
      

   3. Trek de drumstick uit het gewricht uit de dij te verwijderen, waardoor kleine sneetjes eventueel te bevrijden; meestal een beetje hartverscheurende met de vingers is voldoende.
      

   4. Houd de drumstick eindigen met uw vrije hand en plaats deze rechtop op de snijplank, met het bolvormige einde rust op het bord. Cut naar beneden om weg te snijden de belangrijkste vlees secties, waardoor de botten en pezen om de balans te maken, of laat de drumstick hele als u verkiest.
      

   5. Leg de aanzienlijke dij vlees sectie plat op de hakken board, huid-side up, en slice parallel tot op het bot, die langs zijn lengte in ½-inch stukken, toe te voegen aan een schotel, samen met de drumsticks. Sommige koks de voorkeur aan de huid te verwijderen voor het snijden voor een beter zicht. Herhaal dit proces voor de dij gezamenlijk aan de andere kant van de vogel.
      Borstvlees
      

      1. Snijd het borstvlees rechtstreeks van de vogel, een bijzonder indrukwekkend bloeien bij snijden aan de tafel, door het plaatsen van het blad in lengterichting langs de wervelkolom en snijden neerwaarts aan weerszijden. Plaats vervolgens het mes parallel aan de snijplank en snijd in de richting van de ruggengraat. Elk segment moet afvallen door zich als het de eerste snede bereikt; omdat het mes snijdt tegen het graan van het vlees, het vlees malser.
         

      2. Scheid de gehele borst vlees sectie in een stuk voor een alternatieve aanpak, vooral als u weg bent carving van de tafel. Bezuinigen het borstbeen en trek de borst half weg met je vingers.
         

      3. Leg de borst gedeelte plat op de snijplank en snijd over de breedte te medaillon-vormige profielen te maken.