In haar boek "Kerstmis van het Hart van huis," Susan Branch suggereert een zeer eenvoudige en luxe maaltijd van verse rauwe oesters op de halve schelp met fijne kaviaar, toast punten en een goede champagne. Dit is een bijzonder leuke traktatie voor twee. Aankoop verse oesters niet meer dan een dag voor de boeg. Store en serveren op ijs, met partjes citroen, hete saus en soja saus op de kant.
Gekruide plakje ham

Een hele ham is een beproeving, maar een chique gekruide plakje ham maakt een speciale maaltijd in veel minder tijd. In een grote zip-top zak en voeg 1/2 kopje cranberry sap, 2 eetlepels bruine suiker en 1/2 theelepel elk gemalen kaneel en nootmuskaat. Bij goed gecombineerd, voeg ham aan jas en laat zitten in de koelkast voor een uur of twee. Pan bak ze in een grote koekenpan op middelhoog-laag vuur, het verzorgen van de suiker niet te verbranden. Serveer met puree van zoete aardappelen en spruitjes.
Broiled Gekruide Zalm

Er zijn maar weinig elegant maaltijden zijn net zo makkelijk te bereiden als gegrilde zalm. Plaats gewoon zalm in de vleeskuikens en bedruip met basilicum infuus gesmolten boter gaar om de gewenste gaarheid. Om de herbed boter, smelt 1/4 tot 1/2 kop boter en iets afkoelen. Combineer met verse basilicum in een blender. Serveer met wilde rijst gekookt met gedroogde cranberries en asperges.
Turkije Schnitzel

Maak een eenvoudige schnitzel van kalkoen door het vervangen van varkenshaasjes voor het kalfsvlees in Joy of Cooking fundamentele techniek voor het paneren wiener schnitzel: pound tenderloins vlak en dip elk in bloem, losgeklopt ei en fijne broodkruimels. Pan bak ze in 1 inch van plantaardige olie tot gepofte, goudbruin en gaar. Breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat. Serveer met aardappelpuree, afgeroomd maïs en cranberry saus.