De advocaat die is gehouden in uw supermarkt's gekoelde sectie zal duren ongeveer een week als het wordt bewaard bij 40 graden Celsius of lager. Eenmaal geopend, zal het duren ongeveer vijf dagen. Voor Advocaat met een langere houdbaarheid, de aankoop van ingeblikte advocaat, die geen koeling vereist en duurt maximaal vijf maanden, ongeopend, in een koele pantry. Wanneer u uw blik advocaat, de koelkast te openen, en het zal duren voor ongeveer vijf dagen. Ongeopend, houdbare gebotteld eggnog die bevat alcohol kan tot 18 maanden duren zonder koeling. Eenmaal geopend, kan de alcoholische drank enkele weken duren in de koelkast. Zelfgemaakte eggnog duurt meestal ongeveer drie dagen indien gekoeld; indien ten minste 5 procent alcohol wordt toegevoegd, kan het een paar weken duren.
Keeping It Cool

Eggnog vereist consistente koeling, dus als je het uit te laten in temperaturen van 40 tot 90 F voor meer dan twee uur, moet u zich ervan te ontdoen. Bij omgevingstemperaturen boven 90 F, gooi uw advocaat nadat hij zit uit voor meer dan een uur. Hoewel de advocaat kan niet lijken te verwend, is het best om het te gooien, omdat schadelijke bacteriën in het zou kunnen ontwikkelen als het niet goed gekoeld. Terwijl het bevriezen van uw advocaat bij 0 F zal haar houdbaarheid te verlengen voor maximaal drie maanden, het zal een negatieve invloed hebben op de textuur, het scheiden van de ingrediënten bij het ontdooid en maakt het iets klonterig.
Wanneer Good Eggnog Goes Bad

Ook als uw advocaat goed wordt gekoeld, zal het nog steeds uiteindelijk bederven. Als uw advocaat is niet meer goed is, kunt u in staat om te vertellen van zijn textuur en geur. Wanneer de drank slecht gaat, zal klonterig wordt en om een ​​zuur, onaangename geur door de aanwezigheid van melkzuur bederfbacteriën daarin. U kunt ook zichtbare schimmel merken groeien op uw advocaat. Eggnog is beige tot geel van kleur als gevolg van de melk, room, eieren en kruiden bevat. Als uw advocaat verkleurt, is het waarschijnlijk verwend en je moet weggooien.
Pasteuriseren Eggnog

De meeste commercieel beschikbare eggnog wordt gepasteuriseerd voor de veiligheid. Bij het maken van eierpunch zelf, altijd pasteuriseren uw rauwe eieren door ze te mengen met de helft van de melk en de room van uw recept voor en het verwarmen van het mengsel tot 160 F. Koel het gepasteuriseerd eimengsel en deze combineren met de rest van je ingrediënten. Dit proces zal doden geen gevaarlijke Salmonella-bacteriën aanwezig in het rauwe eieren. Het toevoegen van alcohol aan uw advocaat kan de groei van nieuwe schadelijke bacteriën te voorkomen, maar het kan niet doden bestaande Salmonella bacteriën in de rauwe eieren. Dit is de reden waarom het pasteuriseren uw ei basis nodig is, zelfs als u van plan bent om een ​​aantal geesten toe te voegen aan uw advocaat.