Op New Year's Eve in een deel van Ierland, het is traditie om een ​​groot brood van Kerstmis te nemen brood of gebak buiten het huis en de hamer tegen de gesloten deuren en ramen. Soms is het voor het eerst gebeten in drie keer om de heilige drie-eenheid vertegenwoordigen. Deze bijgelovige activiteit geconcentreerd rond voedsel werd gedaan om een ​​ongeluk te verdrijven in een poging om het geluk te laten. Om enkele Ierse, is New Year's dag bekend als de "Dag van Buttered Bread", omdat van deze traditie.

Corned Beef

In de 16e en 17e eeuw, Ierland geëxporteerd enorme hoeveelheden corned beef naar Frankrijk, Engeland en Amerika. Omdat zo veel rundvlees werd geëxporteerd, de lokale markt prijs van rundvlees was te duur voor de gemiddelde Ier veroorloven. Daarom werd genoten als speciale traktatie op nieuwjaarsdag om overvloed en welvaart te vertegenwoordigen. Deze traditie wordt vandaag uitgevoerd zoals gezinnen traditioneel eten corned beef.
Kool

Kool, in tegenstelling tot dure corned beef, was een gemeenschappelijke bron van voeding voor de boeren in Ierland . Het dateert zelfs de aardappel. . Het werd gedomesticeerd en gekweekt zo vroeg als 600 voor Christus gegeten met corned beef, het vertegenwoordigt geluk en voorspoed -. Twee thema's alle gezinnen hopen in te verwelkomen met het nieuwe jaar
Recept

Per Ierse traditie, eten corned beef en kool, samen met aardappelen, wortelen en uien voor een nieuw jaar vol met geluk en overvloed. Deze maaltijd is snel gemaakt door het koken en sudderen corned beef naar de gewenste smaak en textuur, het toevoegen van kruiden van kruiden naar smaak. Kool wordt gekookt in een aparte pot voor ongeveer 15 minuten, samen met wortelen, aardappelen en uien. Voeg zout en peper evenals alle andere specerijen gewenst.