In het verleden, mensen geloofden dat het voor een kalkoen veilig om te eten te zijn, het moest een inwendige temperatuur van 185 graden te bereiken. Echter, de overheidsinstanties die deze bevelen werden gooiden in zo'n grote veiligheidsfactor dat het eigenlijk hoger dan het moest worden. In 1995 veranderde de USDA de aanbevolen temperatuur tot 180 graden.

Helaas zijn veel mensen nog steeds met behulp van de oudere aanbeveling, hetzij omdat de oude kookboek op de plank zegt of omdat ze gewoon niet hebben gehoord over de verandering. Deze nieuwe aanbeveling temperatuur maakt een groot verschil in hoe lang de kalkoen moet blijven in de oven. Een gevulde 25-pond kalkoen die zou hebben verbleven in de oven gedurende zeven uur zou moeten nu alleen te zijn daar voor vijf en een half uur.
Equipment Impact op Bereidingstijd

Een andere factor die van invloed kan zijn kooktijden is het type van de pan die u gebruikt. Een donkere of zware pan absorbeert de warmte en verwarmt de kalkoen sneller dan een glanzende pan wil. Ook het gebruik van aluminiumfolie kan verhogen de kooktijd.

Ook de oven zelf. Sommige kleine ovens niet gelijkmatig te verwarmen de kalkoen, omdat de pan blokken convectie. Als u een kleine oven en een grote pan, moet u de kalkoen draaien meerdere keren tijdens het koken het, wat natuurlijk zal toenemen de kooktijd.
Temperatuur in plaats van tijd

Het belangrijkste punt om te begrijpen wanneer je koken tot die vakantie feest is dat waar het om gaat bij het koken van een gevulde kalkoen is niet de tijd die het kost om te koken, maar de temperatuur is bereikt. Ongeacht de grootte van de vogel, je wilt dat de geplaatste thermometer die u gebruikt om 180 graden voor het vlees en 165 voor de vulling te laten zien. Dan kunt u een heerlijke en veilige maaltijd te hebben.