Frituren bloot voedsel oppervlakken aan de hoge temperaturen van de olie die onmiddellijk verdampen vocht. Dat is één van de redenen waarom de olie borrelt als je op de eerste plaats voedsel in een frituurpan. Deze verdamping leidt tot een knapperige korst aan het voedsel, of ze zijn gedompeld in een coating of gebakken door zelf. Zelfs kruiden zal bak een knapperige textuur. Classic buffalo wings zijn afhankelijk van het proces van het bakken van de vleugels en vervolgens dompelen in een pittige hete saus.

Om kippenvleugels bakken, gebruiken broodkruimels, beslag, geslagen eieren en bloem om smeer ze vóór het bakken. Verhit de olie tot 350 graden Fahrenheit. Dompel de vleugels in de olie. Niet menigte de pan. De vleugels moeten ongeveer zes minuten per kant.
Gebakken of Geroosterde

Bak kippenvleugels bij een hogere temperatuur, zoals 450 graden F., voor een knapperige huid aan de buitenkant terwijl het vlees vochtig blijft aan de binnenkant. Het is niet zo krokant als frituren. Wees voorzichtig je niet te lang of het vlees wordt uitgedroogd bakken. Marineren de vleugels in citrus sappen en specerijen voegt smaken en zorgt ervoor dat het vlees vochtig. Als u liever kippenvleugels niet zo knapperige, bakken bij 350 F. voor een langere tijd. Marineer kippenvleugels in yoghurt of karnemelk voor tederheid. Schud overtollig voor het bakken.
Gegrilde

De rokerige smaak van grillen doordringt het vlees van kippenvleugels. Kippenvleugeltjes niet zolang
Sauces

Wings voordeel nemen om grill als grotere stukken zoals drumsticks omdat er minder vlees en ze zijn niet zo dik. Uit wordt ondergedompeld in een lekker saus nadat ze zijn gekookt. Sauzen kan heet en kruidig, zoals Buffalo, Southwest en Mexicaanse sauzen zijn; Aziatische zoals teriyaki en zoet en zuur; of barbecue gebaseerd. Maak eenvoudig sauzen door het mengen van gelijke delen limoensap en bruine suiker met een kus van cayennepeper, of probeer gelijke delen mosterd met honing.
Waarschuwing

Chicken moet worden gekookt tot een inwendige temperatuur van 180 F tot problemen van salmonella voorkomen. Met behulp van een instant gelezen vleesthermometer is aan te raden, maar moeilijk in het geval van kippenvleugels. Het einde van de thermometer in het vlees van de kip te duwen zonder het bot te raken. De botten in kippenvleugels maken dat moeilijk. Opengesneden een kip vleugel op het dikste deel. De sappen moet duidelijk zonder zweem van roze lopen. Het vlees moet een romig wit met geen spoor van doorschijnendheid zijn.