Op 1 januari 2014 de nieuwe regelgeving met betrekking tot kip classificaties, door het Amerikaanse ministerie van Landbouw te stellen, in werking getreden. Deze verschillen van de oudere regelingen in plaats sinds de jaren 1970 door het verminderen van de leeftijd van de vogels op het moment van de slacht. Fryer kippen, ook wel bekend als vleeskuikens en friteuse-vleeskuikens, moet jonger zijn dan 10 weken en weegt minder dan 5 pond. Onder de oude regels, zou koffiebranders 3 tot 5 maanden oud. Nu kunnen ze 8 tot 12 weken oud zijn op het moment van de slacht, maar kant-en-klare gewicht moet £ 5 of meer zijn.
Kooktechnieken

Onder de oude USDA classificaties, een groter potentieel verschil bestond tussen de smaak en textuur van de friteuse en grill vlees. Fryer vlees, de bron van de meeste voorverpakte kipdelen, zoals borsten en dijen, is mals, zich lenen voor een snelle, hoge-temperatuur koken technieken zoals grillen, bakken of grillen. Aangezien de verandering in de regelgeving, roasters niet noodzakelijkerwijs harder, maar ze groter en dus een betere keuze voor langzamere kooktechnieken bij lagere temperaturen.