Hoe te Orange Sauce voor Orange Chicken (9 stappen) Zorg

De aparte smaak en stevige zuurgraad van citrusvruchten vormen een perfecte folie om de rijke, maar milde smaak van gebakken kip en ander gevogelte. Een bijzonder harmonieus voorbeeld is de oranje kip gerecht dat is een hoofdbestanddeel van Chinese restaurants in de VS. Een van de vele Aziatische gerechten die-friet beslag kleine stukken vlees of gevogelte om stof en textuur geven, het is verrassend eenvoudig te maken thuis.
wat je nodig hebt
1-2 sinaasappels
Citrus zester of fijne rasp
Citrus juicer
Plantaardige olie
Wok of koekenpan
Cornstarch
verse gember, fijngehakt
Verse knoflook, fijngehakt
kristalsuiker suiker of bruine suiker
Sojasaus
Chinese Shaoxing kookwijn, of droge sherry
Rijstazijn
kipfilet of dij
Frituren thermometer
gehakte groene ui
voorbereiden Saus

1. Zest 1 of 2 sinaasappels met een citrus zester of fijne rasp en leg het opzij. Pers de sinaasappels, persen uit zaden. Klop maïzena in het sap totdat het goed is opgelost, en zet deze in de buurt van uw kachel, waar het zal worden binnen handbereik.
   

2. Verhit een eetlepel olie in een wok of koekenpan en voeg de knoflook, gember en sinaasappelschil. Roerbak deze aromatische ingrediënten op matig vuur gedurende 30 tot 40 seconden, tot ze goudbruin en geurig. Voeg de suiker
   

3. Voeg een scheutje elk van sojasaus, Shaoxing wijn en rijstazijn in de pan, dan klop in de suiker en het mengsel van sinaasappelsap en maïzena. Roer op een middelhoog vuur ongeveer 5 minuten, of tot de saus volledig is verdikt door de maïzena.
   

4. Zet opzij de wok of koekenpan om warm te blijven, terwijl je voor te bereiden de stukken kip.
   
   Montage van de Schotel
   

   1. Snijd been borst of dij vlees in kleine reepjes, ongeveer 1 1/2 inch lang. Gooi ze lichtjes met een splash van elk van sojasaus en Shaoxing wijn, zoals kruiden.
      

   2. Giet een kopje of twee van de olie in een schone wok, en plaats deze op middelhoog vuur . Terwijl je wacht, baggeren de stukken kip in maïszetmeel.
      

   3. Bak de kip in kleine batches, zodra de olie een temperatuur van 360-370 graden Fahrenheit bereikt wanneer het wordt getest met een koekenpan thermometer. Draai de kip periodiek, om de stukken niet aan elkaar plakken en ervoor te zorgen zelfs koken.
      

   4. Tap elke partij van de kip op gewatteerd papieren handdoeken, en herhaal tot alle pices gaar zijn.
      
      

   5. Verwarm de saus zachtjes, het toevoegen van een beetje water toe als het is geworden dik. Voeg de gebakken stukken kip toe en roer het goed te combineren met de saus, dan garneer met gesneden groene uien en serveer.