Kun je witte bloem vervangen door maïzena als je een recept op basis van kip gebruikt?

Maïsmeel, geen maïszetmeel, is een fijngemalen poeder gemaakt van gedroogde maïs (maïs) zonder de kiem. Het wordt vaak gebruikt als verdikkingsmiddel in sauzen, jus, soepen en stoofschotels, en als coating voor gefrituurd voedsel.

Je kunt maïsmeel gebruiken als coating voor kip, maar de kip zal niet dezelfde textuur en smaak hebben als wanneer je tarwemeel zou gebruiken. Maïsmeel zal een knapperiger, knapperiger laagje produceren, terwijl tarwemeel een zachtere, meer deegachtige coating zal produceren. Bovendien wordt maïsmeel niet zo bruin als tarwemeel, waardoor uw kip er misschien niet zo smakelijk uitziet.

Als u op zoek bent naar een glutenvrij alternatief voor tarwemeel, kunt u maïsmeel, amandelmeel of kokosmeel gebruiken. Deze meelsoorten hebben allemaal een andere textuur en smaak, dus het kan zijn dat je moet experimenteren om het meel te vinden dat je het lekkerst vindt.

Sommige recepten vereisen mogelijk een mengsel van witte bloem en maïzena. Dit komt doordat de witte bloem structuur en stevigheid aan de coating geeft, terwijl de maïzena zorgt voor een knapperige textuur. Als u maïzena gebruikt ter vervanging van witte bloem, moet u mogelijk de hoeveelheid vloeistof in het recept aanpassen. Maïzena absorbeert meer vloeistof dan witte bloem, dus je zult meer vloeistof moeten gebruiken om een ​​beslag met dezelfde consistentie te maken.