Hoe Cook Store Bought Porketta in een Crock-Pot

Het is waarschijnlijk niet een term die je elke dag hoort, tenzij u bekend bent met de culinaire tradities van Italië bent. Er, porketta - of porchetta, zoals het ook gespeld - is een hartig gerecht dat resulteert na een varken wordt gestript, gevuld met kruiden en geroosterd boven een open vuur. In Amerika, kunt u de vochtige en hartige smaak van porketta dupliceren door de aankoop van een varkensvlees fricandeau - gekozen vanwege de door de nabijgelegen bot geleverd smaak - in uw Crock-Pot
wat je nodig hebt
Kosher zout. , citroen-peper kruiden, salie en rozemarijn (optioneel voor pekel)
2- tot 3-pond varkensvlees fricandeau
Cut-up aardappelen (optioneel)
Nonfat bakspray
Knoflookteentjes of gehakte knoflook (optioneel)
gedroogde Italiaanse kruiden
oregano, knoflookpoeder, knoflook zout, selderij zaad en rode peper vlokken (alle optionele voor varkensvlees wrijven)
String
kip bouillon of witte wijn
verse of gedroogde peterselie
Vlees thermometer
instructies

1. Neem een ​​pagina uit de oude tijd Italiaanse kookboeken en pekel uw varkenslende gebraden voor 24 uur vóór het koken , als je de tijd hebt. Onderdompelen in water besprenkeld met zeezout, citroen-peper kruiden en salie en rozemarijn, als je ze wilt.
   

2. Spuit de slowcooker met magere koken spray en voeg een paar cut-up rood of Yukon goud aardappelen, indien gewenst. Voeg meerdere teentjes knoflook of gehakte knoflook, als je wilt.
   

3. Combineer uw porketta kruiden in een kleine kom. Om een ​​pakje gedroogde Italiaanse kruiden, overweeg dan het toevoegen van oregano, knoflookpoeder, knoflook zout en selderij zaad. Voor extra schil, voeg een paar hagelslag van rode peper vlokken. Wrijf dit mengsel in het gebraad.
   

4. Slice het gebraad in tweederde, veilig elk veilig met een touwtje en leg de stukken in de slowcooker, op de top van de aardappelen, als je ervoor kiest om voeg ze toe. Voeg ongeveer een kopje bouillon of witte wijn, dan wat verse of gedroogde peterselie.
   

5. Kook de porketta voor 8 tot 10 uur op de "lage" instelling of voor 4 tot 6 uur op de "hoge" instelling, draaien een keer ongeveer halverwege de kooktijd. Test de gaarheid met een vleesthermometer; het moet ten minste 145 graden Fahrenheit registreren.
   

6. Breng het vlees op een schaal. Laat het zitten voor een paar minuten; slice en serveer.