Gerookte zalm erop en eraan worden regelmatig voorgesteld als een aanvulling op roerei, maar er is geen reden waarom je niet hetzelfde doen met verse zalm erop en eraan. Pocheer de zalm erop en eraan eerst in een mengsel van witte wijn, water en kruiden, met een zacht sudderen gebracht. Giet de zalm, scheiden in vlokken en voeg ze toe aan je eieren terwijl je ze klauteren. Serveer met toast en een kant van asperges.
Soup

Zalm besnoeiing worden gemakkelijk opgenomen in soep. Geen behoefte om pre-kook de toeters en bellen, omdat ze koken terwijl de soep suddert. Gebruik melk of room en je hebt een zalm chowder; voeg vers of bevroren maïskorrels als je ze hebt. Of voeg wat gekookte rijst, gember en soja saus voor een lichtere Aziatische stijl soep. U kunt een glas groene thee toe te voegen aan de bouillon voor een specifiek Japanse twist.
Zalm Stock

Zalm besnoeiing kan ook gebruikt worden om zalm voorraad te maken. Gebruik de botten, ook voor extra smaak. Bedek de garnituren en botten met water, voeg een laurierblad, verse of gedroogde tijm, een gesneden ui en een scheutje witte wijn en laat sudderen tot smaakvolle. Zalm voorraad kan worden gebruikt als de basis voor een meer uitgebreide soep, zoals zalm bisque of een stevige zalm stoofpot. U kunt het ook gebruiken als een stroperij vloeistof voor zalmfilets.
Zalm Cakes

Na het stropen van de zalm erop en eraan, vlok hen en nemen ze in zalm gebak. Meng de gekookte zalm erop en eraan met broodkruimels, eieren, mayonaise, mosterd, een scheutje Worcestershire sauce, fijn gesnipperde ui en peterselie. Vorm in pasteitjes en pan-bak. Serveer met een groene salade. U kunt vormen ook dit mengsel in round ballen, deep-bak ze en dienen als voorgerecht.
Zalm Spread

De zalm toeters en bellen in een eenvoudige spread geschikt voor snacken of dienen als voorgerecht. Pocheer uw zalm garnituur, afvoer en vlok. Meng met zachte boter, crème fraiche, gehakte ui of sjalot en citroensap. Serveer met crackers of een knapperig stokbrood.