Hoe te Spot Fish Cook

Vernoemd naar een handtekening donkere vlek zich achter de kieuwdeksels, ter plaatse vis is gering in omvang, maar heeft een milde smaak die zich leent voor een verscheidenheid van smaak profielen. Gemiddeld 5 centimeter in lengte, is ter plaatse vis doorgaans verkocht geheel en gekleed, zowel vers of bevroren. Best voorbereide pan-gebakken of gegrild, deze vis werkt met elementaire kruiden voor een eenvoudig gerecht, of je kon gaan gastronomische en besprenkel het met een heerlijke witte wijn saus.
Wat je nodig hebt
Papieren handdoeken
Scherp mes
Olijfolie
Specerijen
Gebakken Spot Vissen

1. Spoel de hele spot vis, met inbegrip van de binnenste holte, onder koud stromend water en dep ze droog met keukenpapier. Indien gewenst, de score van de vis door het maken van een paar ondiepe plakjes met een scherp mes over de huid van de vis in een criss-cross patroon. Scoren kan de vis meer gelijkmatig gaar door het verspreiden van de warmte.
   

2. Verhit een stevig scheutje olijfolie in een pan op middelhoog tot hoog vuur. Kruid de vis van binnen en buiten met zout en peper en baggeren door de bloem of maïsmeel tot gelijkmatig bedekt. Voeg de vis in de pan zodra de olie glinstert met warmte.
   

3. Bak de vis voor 4 tot 5 minuten per halve inch, of 8 tot 10 minuten per inch, flipping eens halverwege koken tijd. Haal de vis uit de pan en serveer onmiddellijk met een smakelijke saus, indien gewenst.
   Gegrilde Spot Vissen
   

   1. Spoel de hele vis, met inbegrip van de binnenste holte , onder koud stromend water en dep ze droog met keukenpapier. Indien gewenst, de score van de vis door het maken van een paar ondiepe plakjes met een scherp mes over de huid van de vis in een criss-cross patroon. Scoren kan de vis meer gelijkmatig gaar door het verspreiden van de warmte.
      

   2. Verwarm de grill tot medium. Wrijf de grill roosters met olijfolie om de vis te voorkomen steken als het kookt.
      

   3. Wrijf een klein scheutje olijfolie op de buitenkant van de vis en breng op smaak met zout en peper. Als u wilt, plaatst u een bundel van verse kruiden zoals tijm en basilicum in de binnenkant holte.
      

   4. Grill ter plaatse vis voor 4 tot 5 minuten per halve inch, of 8 tot 10 minuten per inch, flipping eens halverwege de kooktijd. Verwijder de spot vis uit de grill en serveer onmiddellijk met een smakelijke saus, indien gewenst.