Hoe te Salmon Wangen Cook

Veel chefs zullen het erover eens dat de lekkerste, meest tedere onderdeel van een vis is de wang. Deze heerlijke kleine hapjes zijn gemakkelijk te bereiden en gegeten kan worden door zichzelf of als onderdeel van een recept. Zalm wangen kan moeilijk zijn te vinden en kan vrij duur zijn, dus overwegen de aanschaf van een zalm hoofd of hoofden, die doorgaans veel meer fiscaal vriendelijk. Plus, kunt u gemakkelijk de wangen te verwijderen voordat u de rest van het hoofd voor het roosteren of het maken van voorraad.
Wat je nodig hebt
Zalm hoofden
Snijplank
Scherp mes
partjes citroen (optioneel)
Verse kruiden (optioneel)
verwijderen van de Wangen van het hoofd

1. Leg de zalm hoofd op een snijplank en voorzichtig te voelen langs de cheek vis de komvormige wang voorbeeld.
   

2. Snij de wang uit door een C-vormige flap begint dichtbij het oog en eindigt bij de monding. Na het maken van de klep, til het met één hand als je zorgvuldig te snijden onder de wang spier zo diep mogelijk.
   

3. Til de flap die je net gemaakt en de afwerking van het snijden van de wang van de zalm hoofd voordat herhalen aan de andere kant. Zodra u verwijderen beide wangen, snijd de huid af van elke wang.
   Sauteren Zalm Cheeks
   

   1. Houd de bereidingswijzen eenvoudig om de smaak toe te staan ​​en textuur van de zalm wang te schitteren. Dredge elke wang lichtjes in bloem en warmte een pan op middelhoog of middelhoog vuur.
      

   2. Smelt de boter of warmte olie in de pan voor het toevoegen van de zalm wangen in de pan. Kook de wangen tot het vlees is ondoorzichtig, flippen ze halverwege.
      

   3. Haal de wangen uit de pan en serveer ze met partjes citroen en kruiden zoals verse, gehakte peterselie, indien gewenst.
      
      Kookpunt Zalm Cheeks
      

      1. Pak een middelgrote of grote pot, vul het met water en zet het op het fornuis. Zet de brander aan te hoge of middelhoge en breng het water aan de kook.
         

      2. Zout het water met aa eetlepel zout, indien gewenst, voor het toevoegen van de zalm hoofden naar de water. Breng het terug aan de kook en zet het vuur medium of middelhoog.
         

      3. Kook de zalm hoofden voor ongeveer 10 minuten, of tot het vlees is zeer mals. Verwijder de hoofden uit de pot en laat ze rusten totdat ze zijn cool genoeg om te verwerken.
         

      4. Leg elk hoofd op zijn kant en til de wang kieuw met een vork. De zalm wang, die ondoorzichtig in kleur moet zijn, moet zeer mals en gemakkelijk te schep recht uit de vis kop zijn. Top met boter en verse kruiden of kruiden naar smaak.