Hoe te zalm in blik (4 stappen) Flake

Als ze worden gekookt, moeten alle soorten vis te breken in dunne schilfers met een vork. Vissen hebben lagen van spiervezels, in tegenstelling tot andere vleessoorten die bundels van vezels. Deze lagen verbindende vezels bekend als collageen die de lagen aan elkaar en aan het bot. Schilfering optreedt wanneer koken veroorzaakt dat de collageen scheiden van de lagen van spiervezels te verzachten en de spiervezels zelf worden stevig. Dit maakt het mogelijk de lagen te scheiden in smakelijk vlokken, volgens "The Science of Good Food." Zalm in blik zal schilferen voor gebruik in recepten, mits goed behandeld, zoals de conservenindustrie proces al heeft gekookt de vis tweemaal, eenmaal voor het inblikken en een tweede stomen na het afdichten van de blikjes. Gebruik ingeblikte zalm in elk recept vereisen vlokken zalm.
Wat je
Plate nodig
Vork
instructies

1. Maak de De inhoud van het blikje zalm op een bord.
   

2. Trek aan de botten en huid van de vis, indien gewenst. Deze zijn eetbaar en toe te voegen aan het calciumgehalte van de vis.
   

3. Breek de zalm met de zijkant van een vork om het te scheiden in de spiervezels lagen. Dit is het schilferen proces.
   

4. Voeg de vlokken zalm om uw favoriete recept.