Kies verse tonijn steaks -. Ze hebben de beste smaak en kwaliteit voor roosteren. Ze moeten niet ruiken fishy, ​​maar liever een vlezige aroma. Een diep, donker rood vlees geeft ook een kwaliteit steak; bruinachtig of kastanjebruin-ish kleuring kan wijzen op een biefstuk gesneden uit de buurt van het bot dat een sterke en soms onaangenaam, de smaak zal hebben. Albacore tonijn steaks zijn lichter rood van kleur en vaak minder duur dan blauwvintonijn, een zeer gewilde variëteit en geelvintonijn. Ga voor dikke steaks, omdat deze minder waarschijnlijk droog worden wanneer geroosterd. Als u kiest voor flash-bevroren tonijn steaks, laat ze ontdooien in de koelkast -. Niet proberen om het proces te versnellen door ze in de magnetron of op de toonbank
Prep de Steaks bestellen

Pat verse tonijn steaks droog, zodat ze de ontwikkeling van een smakelijke korst toen geroosterd; overtollig vocht stimuleert stomen. Bestrijk de tonijn met olijfolie en breng op smaak met zout en peper of een mengsel van kruiden zoals piment, koriander en kaneel. Tuna steaks doen het goed met assertieve smaken. Als alternatief, marineer de biefstuk voor ongeveer een uur in een mengsel van uw keuze. Tonijn is vooral heerlijk wanneer gecombineerd met een Aziatisch geïnspireerde marinade, zoals één gemaakt met soja, gember, knoflook en citroen.
Roosteren Techniek

Verwarm uw grill aan hoog. Leg de steaks op een roosteren pan en plaats de pan in de oven zodat het zowat 4 inches van de warmtebron. Houd de oven deur op een kier, terwijl roosteren - dit helpt voorkomen dat stoom uit te bouwen binnen. Je zult een hete, droge oven omgeving die een goede korst stimuleert zich te ontwikkelen op de steaks te behouden. Broil voor ongeveer 3 minuten aan elke kant. Dikkere steaks kan een minuut of twee extra nodig, maar je wilt het vlees roze in het midden blijven.
Serving the Steaks

Het snijden van de steaks voor het opdienen onthult de band van witte-gekookt vlees rondom de roze midden. Top van de tonijn met een kruid-infuus botersaus of een pittige vinaigrette. Een vers bereide fruit salsa vult ook de zijdezachte textuur van de vis.