De eenvoudigste methode voor het koken sprot is om een ​​zware koekenpan verwarmen. - - idealiter gietijzer - totdat het is erg warm. Spoel de kleine vissen en dep ze droog, en dan vallen ze een paar tegelijk in de hete koekenpan. Na ongeveer 1 minuut, zal de huid aan de onderkant beginnen te puffen en blister van verschroeiende hitte van de pan. Flip de sprot en koken voor ongeveer dezelfde lengte van de tijd aan de andere kant, en dan zet ze opzij om warm te houden terwijl je de rest koken. De kleine vissen zijn vette genoeg in hun eigen recht, dat de pan vereist geen.
Gegrilde Sprotten

Gegrilde sprot zijn een gekoesterde traditie in het Verenigd Koninkrijk en de Scandinavische landen , net zoals gegrilde sardientjes zijn in de Middellandse Zee. Als u een mesh dekking voor uw grill of een mesh grill mand, kunt u gewoon de vis direct regelen op de grill. Anders is het best een aantal te combineren op een spies. Dit vermindert het risico dat een kleine, heerlijk hapje tot het rooster aan de kolen. Bestrijk de sprot licht in met olie of - indien u dat wenst -. Een op olie gebaseerde marinade, en dan grill ze 2 tot 3 minuten aan elke kant
Deep-Fried Sprats

De snelste kookmethode voor sprot is frituren. Net als andere vissen, een temperatuur van 355-360 graden Fahrenheit is slechts ongeveer gelijk. Kruid de sprot royaal met zout en peper, baggeren ze in bloem en schuif ze voorzichtig in het hete vet. Ze hoeft alleen maar ongeveer 1 minuut bakken tijd, en dan een paar momenten om uitlekken op keukenpapier of bruin papier. Verslinden ze zodra ze koel genoeg om comfortabel te behandelen.
De finesses

Als je niet je eigen sprot vangen, op zoek naar specimens die hebben heldere, onbewolkte ogen en een schone geur. U zult meestal moet zes of meer per persoon, dus koop in kwantiteit. Sommige koks willen het spijsverteringskanaal te verwijderen vóór het koken, hetzij door het trimmen van de buik of door te snijden de keel en kneep het uit de opening. Gebakken en gegrilde sprot zijn lekker met slechts een lichte beregening van zout, maar profiteren van een scheutje citroensap of azijn goed om de rijkdom van de kleine vis tegen te gaan. Een op basis van tomaten relish of chutney, of sterk garlicy aioli, is ook een uitstekende aanvulling.