Waarom blijft visbeslag altijd aan de binnenkant plakken tijdens het frituren?

Visbeslag blijft tijdens het frituren niet altijd aan de vis plakken. Als dit wel het geval is, kan dit zijn omdat:

- Het beslag is te nat . Als het beslag te nat is, hecht het niet goed aan de vis en is de kans groter dat het tijdens het koken loslaat. Zorg ervoor dat u het recept zorgvuldig volgt en de juiste hoeveelheid vloeistof gebruikt.

- De olie is niet heet genoeg . Als de olie niet heet genoeg is, zal het beslag niet goed uitharden en zal het eerder blijven plakken. Zorg ervoor dat u de olie tot de juiste temperatuur verwarmt voordat u de vis toevoegt.

- De vis is niet droog genoeg . Als de vis niet droog genoeg is, zal het beslag niet goed hechten en zal het tijdens het koken eerder afvallen. Dep de vis droog met keukenpapier voordat u hem in het beslag doopt.

- Je gebruikt geen pan met anti-aanbaklaag . Als u een gewone koekenpan gebruikt, kan het beslag blijven plakken. Probeer een pan met anti-aanbaklaag te gebruiken om plakken te voorkomen.

- Je maakt de pan te vol . Als de pan te vol is, heeft het beslag niet genoeg ruimte om zich te verspreiden en kan het aan de vis blijven plakken. Zorg ervoor dat je de vis in kleine hoeveelheden kookt, zodat het beslag ruimte heeft om zich te verspreiden.

- Je beslag bevat mogelijk geen maïzena . Probeer een beetje maizena aan je mengsel toe te voegen. Dit ingrediënt zorgt ervoor dat het beslag knapperig wordt.