Als een kogelvis sterft, zit er dan nog steeds gif in?

Kogelvissen bevatten een gif genaamd tetrodotoxine, dat wordt aangetroffen in hun lever, darmen en voortplantingsorganen. Tetrodotoxine is een krachtig neurotoxine dat verlamming en de dood kan veroorzaken. Hoewel het gif in de organen van de vis wordt aangetroffen, verdwijnt het niet en ontbindt het niet nadat de vis sterft. Dit betekent dat zelfs als de kogelvis al een tijdje dood is, het nog steeds gevaarlijk kan zijn om te eten. Om deze reden is het belangrijk om nooit een kogelvis te consumeren, tenzij deze is bereid door een getrainde professional.