Met behulp van koken spray is de snelste manier om olie te leveren aan het oppervlak van de Hibachi rek. De sprays zijn verkrijgbaar in olijfolie en op smaak rassen, maar een basis van plantaardige olie blend of koolzaadolie is alles wat je nodig hebt voor het besproeien van de Hibachi rek. De beste tijd om het rek spuiten is wanneer het al warm, dus dat het niet verbranden voordat je koken starten. Voor het spuiten, til het rek van de Hibachi en direct de rek uit de buurt van de grill, zodat de olie niet gespoten in de hete kolen valt.
Zorgvuldige Coating

Borstelen uw vlees, vis of groenten met olie voordat u ze op de Hibachi geeft het voedsel een beschermende coating in aanvulling op het geven van smaak. Deze stap moet niet worden gebruikt in plaats van oliën het rek, hoewel, als het rek conditionering is belangrijker voor het voorkomen van kleven. Oliën het voedsel zorgt voor een beetje extra verzekering, echter. Kies een olie die brengt de smaak van voedsel, maar dat zal ook niet roken of ranzig op de grill. Lichte olijfolie is een traditionele keuze voor de meeste voedingsmiddelen, terwijl sesamolie is een andere hoge-temperatuur olie, die vooral gaat goed met Aziatische gegrilde gerechten.
Solid kruiden

Een Hibachi kan ook worden geolied met een vast vet. Deze optie kan de beste keuze voor hibachis gemaakt van gietijzer zijn, omdat de zwaardere materiaal beter in de kleine openingen op het oppervlak gietijzeren vult. Gietijzeren grill rekken die goed zijn gekruid met een vast vet hoeft niet te worden geolied voor elk gebruik. Geef ze een touch-up om de paar maanden. Gebruik boter, reuzel of niervet als uw vast vet. Na wrijven de olie op, het is best om de Hibachi verwarmen op een hoog niveau voor ongeveer 90 minuten.